请问小闲和各位高手：南侠在香港吃的鲍鱼面怎么做？用的是什么面条？上面撒的是什么粉？ 真馋人啊，谢谢！

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所有跟帖： 

• 用罐头鲍鱼可以吗？ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:30:43

• 的鲜的 -胡雪盐8- ♂ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:32:02

• 我在weee上买过冷冻鲍鱼，太腥了，所以干脆罐头鲍鱼。 -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:39:11

• 有的好这口，不知道大酒店怎么做的，不腥 -胡雪盐8- ♂ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:56:28

• 新鲜鲍鱼或者冷冻鲍鱼，光刷那个边边就够了，根本刷不干净。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 11:00:20

• 还要刷边？又学了一招。我原来是直接把冷冻鲍鱼下到面条了，难怪全家人都叫太腥。 -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 11:07:14

• 应该也行吧，但还是干鲍泡发以后的更好吃 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:34:31

• 干的很贵，鲜的便宜多了 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:39:17

• 应该撒的是虾子，那种面有点像竹竿面，就是碱面然后很硬的面团，用竹竿压才那么筋道。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:31:23

• 竹升面 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:32:16

• 我刚查了一下，weee上有卖 竹升面的。什么是虾子？听起来好像很贵的样子， -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:40:30

• 就是虾的籽，晒干以后的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:42:22

• 我的天，从来没有听说过虾籽，一定很贵，我还以为撒的是辣椒面之类的。小闲知识太丰富了。 -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:44:13

• 应该不会太贵，但是在中超那里确实没见过单卖虾子的，卖干面那里可能有干面条，很细，有叫虾子面的，也许和面里面加了虾子。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:47:16

• 下次去中超找找。我突然想起来中超买的大虾头部有红色的籽，那就是虾籽吧？小闲能不能做个这种鲍鱼面，让我们学学？谢谢！ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:51:31

• 我不是太喜欢这样的面，就没做过，有时候我买鸡鸭的地方，会来新鲜的这么细的面。鲍鱼我也不是很喜欢吃。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:55:19

• 您是不是觉得这种面有点腥？罐头鲍鱼不腥，您可以试试。 -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:58:50

• 主要是都是面，我就不是很想吃了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 11:03:56

• 那个汤味道很奇怪，可能非老广不一定习惯 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:40:11

• 难道要把那个汤倒到鲍鱼面上一起吃？ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:42:22

• 不，就这样喝，好像是虾壳虾头熬的汤， -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:43:36

• 应该很鲜吧？馋死我了。 -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:45:23

• 汤不是另外的汤？煮面的汤大概有碱面味道？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:43:53

• 老广讲究，不会喝面汤的 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:45:16

• 新年快乐。‘ -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 10:52:00

• 新年快乐！献花！卫星城表情符号没有花，只好用金元宝代替了。 -summerfly- ♀ (167 bytes) () 12/31/2023 postreply 11:01:03

• 感觉你图里那个面像煎过的，有点两面黄的意思 -12qw- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 11:00:31

• 广东人喜欢剪面。我的感觉是这个面看似简单，其实用料讲究，人工也不少。 -summerfly- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 11:10:10