1. 牛腱子肉先泡几个小时去掉血水
2. 切大块,冷水下锅焯水。捞出。
(如果要正宗,1、2就可以省掉)
3. 锅里放油,把牛肉块放进去煎,两面煎黄之后,撒面粉进去,让肉块都裹上面粉,再煎一下。
4. 因为牛肉焯过水,哥放的油又少,所以哥往往加一小盒培根。
5. 洋葱切碎也放进去炒香。
6. 突突往里倒红酒,半瓶太少,一瓶不多。把肉块淹没。
7. 胡萝卜、蘑菇罐头,有啥放啥,随意调味。炖。炖烂为止。
8. 因为有面粉,最后的汁会粘稠,也不完全是酒红色。配土豆、米饭、面条,随意。
1. 牛腱子肉先泡几个小时去掉血水
2. 切大块,冷水下锅焯水。捞出。
(如果要正宗,1、2就可以省掉)
3. 锅里放油,把牛肉块放进去煎,两面煎黄之后,撒面粉进去,让肉块都裹上面粉,再煎一下。
4. 因为牛肉焯过水,哥放的油又少,所以哥往往加一小盒培根。
5. 洋葱切碎也放进去炒香。
6. 突突往里倒红酒,半瓶太少,一瓶不多。把肉块淹没。
7. 胡萝卜、蘑菇罐头,有啥放啥,随意调味。炖。炖烂为止。
8. 因为有面粉,最后的汁会粘稠,也不完全是酒红色。配土豆、米饭、面条,随意。
• 收藏!改天做给儿子吃 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 14:18:30
• 哥今天这个难看,主要是洋葱们切碎,一炖就稀烂了。要好看的话,可以不放洋葱 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 14:20:23
• 对了,哥还放了点糖。这也是中式因素,中和红酒的酸味。法国人不放的。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 14:19:30
• 我也存了,多谢。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 14:23:13