故月，刚刚给你计时了

 

 

家里就一个鸡蛋了。

凉水放蛋，水要完全淹没蛋，水开继续煮，定时4分钟凉水泡5分钟（我就用的做饭接水的玻璃量杯），中间换一次凉水。感觉蛋白熟透了就好剥。白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好剥。

如果两个以上鸡蛋要煮成这种程度需要加时间。等会儿我去买鸡蛋做一批溏心蛋给你计时。

所有跟帖： 

• 高科技：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 06:57:42

• 香港的炉子可以定时，咱们的炉子为啥不行，这么简单的事这些厂家咋想的。 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 06:59:39

• 三十六拜都拜了，就差最后这一哆嗦。很多事情都是这样的：） -ROA001- ♀ (123 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:05:00

• 现在烤箱可以定时关火，炉子不行，真的太不可思议 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:06:46

• 高手 -3-D- ♂ (167 bytes) () 12/15/2023 postreply 06:58:15

• 为了娃的爱好……：） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:00:22

• 2个以上鸡蛋就需要5分钟了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:02:37

• 懒人作法，凉水放入鸡蛋，水开煮2分钟拿出来就完成啦 -zhubajie6- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:01:53

• 两分钟就拿出来不行的，里面的蛋液完全是流质，蛋白可能没完全熟，除非关火泡上3分种。我都试过的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:04:16

• Again，锅不一样。很厚重的锅保温效果超好，早关火没问题。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:05:25

• 俺喜欢流质的蛋黄，沾面包吃 -zhubajie6- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:06:11

• 故月的困惑是既要溏心又要剥得很光滑。光滑的关键就是蛋白凝固得刚刚好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:08:09

• 依俺的作法蛋白凝固也不错，关键是凉水时就放鸡蛋，水没开之前蛋已经加热一会了 -zhubajie6- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:26:51

• 流质蛋黄蛋就用英式吃法好了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:17:39

• 关健是唐心，俺电饭煲1到2 汤匙冷水，3分钟也熟了，没唐心 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:06:08

• 减少一分钟试试……我和故月要追求的是完整光滑的溏心鸡蛋，蛋白破了很可能把鸡蛋扔了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:11:08

• 可以试下，俺不太喜欢溏心 -3-D- ♂ (167 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:13:03

• 不喜欢溏心就简单了，煮煮煮…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:14:02

• 锅不一样，火不一样，水多少不一样，不能效仿。我是冷水煮开立刻关火。闷半分钟后凉水里泡十几秒就行了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:03:08

• 我就放在烧开水壶里煮2个蛋 耳朵听着 跳闸后5分钟取出泡凉水 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:09:15

• 溏心吗？两个鸡蛋5分钟差不多 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:11:47

• 是的 好几年都这做法 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:13:21

• 等会儿我去家附近的群主那儿拿鸡蛋…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:15:28

• 我固定在Costco买有机蛋 昨天买了一板24个 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:21:31

• 泡凉水中间换水这个操作跟哥一样。。哥光荣啊，跟厨神同步了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:19:35

• 那个迷语不能怪俺 -小胆如鼠- ♀ (259 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:29:25

• 哈哈哈哈，其实我是求快 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:38:54

• 故国月饼 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 07:20:52

• 还是不精确。 因为跟放少水什么锅都有关系 -greenonion- ♀ (259 bytes) () 12/15/2023 postreply 08:29:13

• 你没仔细看文字 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 08:49:15