前世今生，多图慎入，感谢会诊，包子圆满

买了胡雪岩推荐的green pans, 一套三个很好用

蒸包子，发面不好，蒸出来很瘦弱

发成这样蒸的，出来包子很大很蓬松。

长得黑不能怪社会，是我用的面粉就糙。

所有跟帖： 

• 感谢感谢，主要是昨天来问大家，所以升级一下 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 11:57:42

• 厉害，一下子就出师了 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 11:59:03

• 多谢大家昨天给我的指点，我发现问题了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 11:59:43

• 让娃们多吃点, 好好长身体. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 11:59:37

• 我包了很多馄饨，她们吃了不少馄饨 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:00:07

• 羞婆！馊裤！～～～～～～ -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 11:59:51

• 的确酵母不好了，今天去买新的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:00:35

• 嗯，我的问题也是出在酵母上。 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:03:18

• 已经很不错了。很有可能是面粉本身水分大 -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:00:48

• 我觉得酵母很久了，不能迅速发起来，等了很长时间，这个期间吸水了，我家暖气开的热，怕干就用加湿器 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:03:06

• 标准粉 unbleached flour -又当爹来又当妈- ♀ (47 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:00:50

• 我不愿意用bleach过的，所以包子都是包公家的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:03:48

• 反对，就是普通最便宜的面粉，多揉几下就白了，哈哈 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:11:34

• 我以前用面包机揉还可以，不过我买的面粉确实比较糙 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:27:07

• 包子很俊俏！漂亮！！！ -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:02:24

• 惭愧惭愧，你家和黄昏家的包子才是真正的包子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:04:33

• 漂亮 -heka- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:03:58

• 惭愧惭愧，我这个其实是北美蒸肉馅面包 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:05:18

• 快赶上美麻子了， -heka- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:06:22

• 麻子和黄昏家的包子有咱们小时候早点摊上的意思了，一般人就是蒸肉馅面包 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:25:57

• 非常非常的漂亮。羡慕 -红辣椒66- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:04:14

• 感谢感谢，我太惭愧了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:05:45

• 不错，不错，真能干，比月姐的强太多了。 ：)) -*江南雨*- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:04:25

• 月家包子走得是另一个层面，追求的是西四包子的境界 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:06:53

• 香菜肉包子？不错啊，但是有点小建议，面剂子还得揉揉就白了，如果你那现在温度不高，二次醒发是必须的：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:05:52

• 感谢，感谢，我加了些香菜葱花，可以去一点肉的味道，不正宗是真的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:08:16

• 掌声鼓励！ -旭日之下白月梦- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:06:39

• 感谢感谢 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:08:36

• 本事见长：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:06:47

• 我把5磅肉用掉了，太欣慰了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:09:11

• 真能干，我周末就烧一锅鸡汤，灌水， -longnv- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:07:41

• 我平时灌水太多了，周末干点正事 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:19:12

• 出门忘记买了，我好几年前在Costco买的大包发酵粉可能不行了，面总是发的不好，家里有馅，要不也做包子 -一笑拉- ♀ (33 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:16:02

• 我就用的Costco的，都不知道多少年了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:20:08

• 做半发面葱油饼，又软又好吃，华人超市的高效活性酵母很好用，西人的烙饼吃。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:20:25

• 那我也去大华买,我用过国内的安琪酵母 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:24:21

• 买那个安琪高效的，发面时间短，半小时左右。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:28:25

• 我去Weee 上看看，我以前买的是普通的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:29:16

• 包的好。想起以前北京有个相声，是媳妇与婆婆之间关于和面的一段对话，媳妇在厨房，婆婆在堂屋 -萨克斯风- ♂ (172 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:18:34

• 还有一个婆婆说媳妇烙饼，一共三层，嘴两层饼一层 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:21:17

• 挺漂亮的，恭喜恭喜 -3-D- ♂ (167 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:26:32

• 我一个北方人，实在是太没北方技巧了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:27:59

• 那里哟，酵母和粉的问题，我很久不做也抓瞎 -3-D- ♂ (167 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:33:21

• 很不错的！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:26:36

• 谢谢，谢谢，努力学习中 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:28:34

• 手艺真好！ 羡慕会面食的同学 ：） -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:32:06

• 我也不会做，哎，辜负了北方人 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:33:34

• 包子包得挺好，发得也还好呀。关键是你一次能把5斤肉馅全都妥善处理、变成美食了，或蒸或煎，娃们爱吃就是最大成功。 -西北东南- ♀ (108 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:42:17

• 能干啊～ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 13:05:45

• 最后一张可以看出，咱俩拍照水平差不多。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 13:43:27

• 真不错，馋 -akuan- ♂ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 14:00:21