节假日季节，离不开吃，刚做的（上海）熏鱼

来源: StopBy 于 2023-11-20 11:57:43 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (714 bytes)
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买了一条king mackerel，将近10磅，做上海熏鱼。

鱼的腰围实在有点大，切成两半炸。

炸好，泡在调好的汤汁里，等下一批炸好，取出，再把新炸好的鱼块放入汤汁里。

鱼是在这个通风橱里炸的，避免鱼味四散

谢谢看帖！

 

 

所有跟帖： 

• 看上去很地道。 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:00:25

• 好正宗啊，赞！以前我爸常做，下次我试试。 -陈默- ♀ 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:01:23

• 炸鱼是个技术活，不容易！ -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:03:14

• 是啊，我爸真是爱家爱孩子，各种费事的菜都给我们做。其实他并不是喜欢做。后来我遇到孩子爸和孩子，才知道他们那样的是喜欢做， -陈默- ♀ 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (104 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:07:40

• 真是慈父。我父亲不进厨房，但是他特别讲究饮食，所以我母亲做一手好菜。 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:09:36

• 这个搭配也好啊，一个有理论，一个会动手，孩子们享福了～我吧，还真是特别有福气， -陈默- ♀ 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (754 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:19:23

• 你小时候是惯宝宝（你们有这种说法吗？就是特别受宠爱的）。我弟弟喜欢做饭，不是为了讨好谁，自己 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (340 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:46:25

• 对，“惯宝宝”！家里父母爱下厨，就会培养出厨艺好的孩子。我家是我哥。说起来，美食真是家庭爱的纽带。 -陈默- ♀ 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:59:48

• 做得很棒哦，，，如果切斜刀，，，就更上海了，，， -南侠- ♂ 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:01:35

• 鱼小，切斜刀，显大。 -StopBy- ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:03:34

• 吃这么多？ -小宁波♂- ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:01:36

• 你现在是不爱做菜了还是做了不爱帖了？ -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:02:36

• 不太爱贴，也减少摄入量，少吃了 -小宁波♂- ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:06:18

• 剥夺了我和小情绪看图吃饭的乐趣：） -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:11:17

• 看着就好吃，还做了不少。 -lep- ♀ 给 lep 发送悄悄话 lep 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:03:09

• Mackerel 会不会太油？；）） -Pt1000- ♀ 给 Pt1000 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:04:25

• 还好。把肚档切了，和头尾一起红烧了。余下的就不那么油了 -StopBy- ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:21:00

• 做得好，我昨天也吃了熏鱼 -每天砍树- ♀ 给 每天砍树 发送悄悄话 每天砍树 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:04:59

• 大厨！！！ -蒙娜丽莎- ♀ 给 蒙娜丽莎 发送悄悄话 蒙娜丽莎 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:04:59

• 这么巧。我也刚刚炸了鱼做熏鱼 -业余厨子- ♀ 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:05:56

• 做得真好 -gzlady- ♀ 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:06:13

• 做的很地道。 -shuimohua- ♀ 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:15:50

• 喜欢熏鱼！ -xiaochu3- ♀ 给 xiaochu3 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:35:43

• 通风柜好啊！不光挡油烟还防炸 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:47:25

• 谢谢大家，不一一回了。 -StopBy- ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 12:47:43

• 好正宗 -螺丝螺帽- ♀ 给 螺丝螺帽 发送悄悄话 螺丝螺帽 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 14:00:52

• 秘书长绝对是厨艺高手，上海熏鱼看起来成色非常好，非常正宗！太诱人了！ -HenryLi- ♂ 给 HenryLi 发送悄悄话 HenryLi 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023 postreply 19:46:26

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