经过一晚的不懈努力，终于

来源: 又当爹来又当妈 于 2023-10-14 05:43:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (733 bytes)
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做好一罐剁椒

 

切辣椒时不断用风扇吹，并且左手戴绿手套，没有被辣

 

辣椒是朋友送的，告诉我要多放盐，否则轻了变酸重了发霉。最后按5:1放盐，除去固形物，接近饱和浓度。

 

 

顺便打个健康卡

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 做过，表面出现霉扔了。 -雾中发丝飞- ♀ 给 雾中发丝飞 发送悄悄话 雾中发丝飞 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:45:30

• 剁椒炒鸡蛋好吃，你的成果颇丰 -望尽天涯- ♀ 给 望尽天涯 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:46:37

• 那还不辣死人 -东方山月- ♀ 给 东方山月 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:48:08

• 晚上炒一盘看看辣不辣，我只能用买的了，记得以前湖南室友炒的很好吃 -望尽天涯- ♀ 给 望尽天涯 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:59:15

• 这个辣椒不错 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:47:21

• 如果对姜蒜不过敏的话，你的剁椒最好放点姜蒜以及白酒，味道会更好 -远去的～- ♀ 给 远去的～ 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:47:48

• 很好的建议 -又当爹来又当妈- ♀ 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (96 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:50:42

• 湖南剁椒里有姜蒜，增加鲜味 -npoaks03橡树- ♂ 给 npoaks03橡树 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:59:28

• 我放过姜蒜，味道很好，辣味跟姜蒜不相冲，谁也不遮掩谁的味道。 -seattleWA- ♀ 给 seattleWA 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:04:06

• 真的手工剁啊，要是我就用你打绿汁的机器打一下 -每逢佳节胖三斤- ♀ 给 每逢佳节胖三斤 发送悄悄话 每逢佳节胖三斤 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:49:02

• 太碎 -又当爹来又当妈- ♀ 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (212 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:53:44

• 好好的辣椒， 用嘴咬着吃, 多好 -LuoShaHaiShi- ♀ 给 LuoShaHaiShi 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:49:58

• 左手戴手套 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (21 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:52:31

• 黑白色盲 -又当爹来又当妈- ♀ 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (194 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:54:34

• 红绿不盲就行 -npoaks03橡树- ♂ 给 npoaks03橡树 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:12:41

• 如果喜欢吃，买个chopper做方便多了 -seattleWA- ♀ 给 seattleWA 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:56:11

• 再放糖和烈酒味道更好，也有防腐作用 -月亮_66- ♀ 给 月亮_66 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:57:36

• 大红大绿，反差太大 -npoaks03橡树- ♂ 给 npoaks03橡树 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 05:58:00

• 这明明是蓝手套吧？我色盲啦？ -长木龙五- ♂ 给 长木龙五 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:01:24

• 哈哈，是蓝的，还好又又没说每天喝蓝汁儿～ -风悦-- ♀ 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:24:47

• 幸好。。。吓得我一机灵 -长木龙五- ♂ 给 长木龙五 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:38:54

• 你家没有chopper? -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:01:57

• 这么多盐，是不是齁咸齁咸的？ -katies- ♀ 给 katies 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:04:10

• 过去，没冰箱，多加盐防腐。现在实无必要5:1 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:06:24

• 辛苦了。可是 -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (66 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:08:16

• . -Lameiz- ♀ 给 Lameiz 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:13:18

• 产生亚硝酸盐？ -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:16:52

• 腌制食品都有，包括腊肉、风干鸡 -fuz- ♂ 给 fuz 发送悄悄话 fuz 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:24:59

• 都有，昨天晚上的剩菜到今天早上就产生了亚硝酸盐 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:28:19

• 发酵之后会不会好一些 -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:39:23

• 辣椒太辣了，要吃很多饭送服，真不值得 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:19:35

• . -Lameiz- ♀ 给 Lameiz 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:21:00

• 谢谢答疑 -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:31:59

• 这太好了，做菜好助攻 -海鸥与夏洛- ♀ 给 海鸥与夏洛 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:22:11

• 点个赞。从没做过这个，倒是做过辣油。是蓝手套吧，想起武侠小说经常用的话了，刀法狠辣。 -醒来已经是黄昏- ♂ 给 醒来已经是黄昏 发送悄悄话 醒来已经是黄昏 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:36:32

• 嫂子是湖南人？剁椒香啊 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:37:03

• 嫂子的先生也是湖南人 -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:41:44

• 我佩服你们亲手做的，小时候我父母也做过一次，从食堂借的大木桶和大铲子，使劲捣 -nydct- ♀ 给 nydct 发送悄悄话 (116 bytes) () 10/14/2023 postreply 06:53:36

• 又又太厉害了！ -香香生煎馒头- ♂ 给 香香生煎馒头 发送悄悄话 香香生煎馒头 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 07:07:23

• 我喜欢辣椒，可是又瘾又菜，肚子和厕所都受不了，只能边眼馋边克制 -康康1234- ♀ 给 康康1234 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2023 postreply 12:53:33

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