台湾美食散文家焦桐写过一个参观台湾丸庄酱油厂的文章，我没找到，找到另一篇。

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回答: 现在有很多工厂里控制温度和卫生条件生产的。由烹小闲于 2023-08-13 11:41:08

有本记录台湾酱油厂的书

大陆也应该有一些，但有机酿造的还是小众，占领超市的酱油大品牌，比如六月鲜，海天，这些都有提味，提色添加剂。

在大陆酱油方面，我总体来说，还是最信任北京的黄豆酱油，它在90年代跟日本合资了，叫宽字酱油。

我现在平时买最多是上面说的喜乐之泉，以及黑龙黑豆荫油。

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