我们家平时做菜很清淡,岳父得益于此,他吃了二十年的降压药自从到我们家后就不用吃了,血压也一直很正常。
然而每次我们家请朋友来聚餐,老婆就要把菜烧得很咸,因为担心外面其他人都吃得很咸,如果太淡就不合客人的胃口。我说中国传统不是客随主便吗?他们觉得淡可以自己在自己的盘子里加盐加酱油等。我一位白人朋友最喜欢在白米饭里加酱油的(他后来57岁就死于高血压并发症)。但老婆不听,说“我做菜就按我的来。“
我不觉得在今天大家对健康饮食都比较注重的环境下,人人都会吃得很咸。也许有人口味重一点,但口味清单的人肯定也不少。于是在聚会时候我就会问问客人:你们觉得这些菜合你们的口味吗?有没有太咸?还是太淡?但这帮客人非常讨厌,不论具体咸淡,每次都故意撒谎说:做得太好了,咸淡正好!
这样就造成了一个恶性循环:客人们觉得我们家吃菜口味重,轮到他们请我们去他们家做客的时候,他们也就故意做得很咸,来“迎合”我们的口味。而这也更加让老婆觉得朋友们都喜欢咸口味,然后下次请客又往咸里去做。
老婆说不通,我后来只好采取精神胜利法:鼓励老婆给客人的菜做得很咸。其结果是:有时候咸得客人吃不下多少。我就偷着乐:本来上好的羊肉我还舍不得给你们,你们少吃一点更好,给我留着。那么咸我自己怎么吃?我有我的秘法:我用白开水把肉洗几次,就可以把盐洗掉了。