剪刀面，西红柿鸡蛋和葱爆羊肉臊子

我用小米面和白面混的。小米面要开水烫一下, 凉了以后,再跟水和面一起和面.

做的剪刀面。

杂粮面撑人，这些就够了。

煮好是这样的，滑溜溜的。

不过顺序是，炒菜同时烧水，两个菜做好，面正好捞出来。

一个葱爆羊肉卤子。

羊肉切片，不腌、不上浆，直接干锅炒干水分。中间会狂出水，不要慌，羊肉片铲到锅边，开大火，让锅中央水快速蒸发。

然后加一点油，羊肉片就会煎焦黄，同时下葱白段。

这个样子。加黑豆酱油、水。

另一个西红柿鸡蛋。用heirloom西红柿，不是强调有机，是强调有

夏天西红柿的酸味。

配黄瓜丝，比小油菜脆，爽口。

外面面馆现在这样一碗面得20块，还很油、咸，自己做多好。

 

有一年回去我婶做的饭，她知道我爱吃什么，天福号肘子，茭白、北京圆茄子、柴锅豆腐。

（这照片里不全包括）。

 

 

所有跟帖： 

• 吃喝玩乐 各种美好的感觉 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:19:33

• 这个时候贴吃的，正是时候 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:22:19

• 我觉得,贴吃的,什么时候都正是时候. -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:28:07

• 很好吃啊，，，，就是量有些少，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:22:41

• 又不是给你吃：） -天蚕- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:23:49

• 但我可以张开想象的翅膀啊，，，， -李大牙- ♂ (54 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:26:08

• 和手中的筷子 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:27:59

• 不要打扰大牙同学正手插着兜伸头看 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:27:30

• 大牙同学还会反手插兜？ -天蚕- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:29:26

• 反手插别人兜，easy -9876543- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:30:15

• 哈哈哈 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:35:12

• 大牙大牙顶呱呱，下地可以刨地瓜，下雨可以遮下巴，喝茶可以隔茶渣 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:33:45

• 被侃可以当两下，围观可以刨西瓜 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:34:39

• 哈哈哈 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:35:33

• 比大头大头下雨不愁生动多了：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:38:15

• 我忘了说吃饭可以当刀叉了……都不需要考虑摆放的顺序是不是正确…… -小糖球- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:01:27

• 还能咬得天蚕哇哇哇，，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:39:20

• 没关系，我有江米条 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:42:38

• 替身？ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:49:56

• 不成么 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:51:57

• 有才 -9876543- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:59:26

• 杂粮面特别撑肚子, 别眼大肚子小, 这个面要一满碗的话,胃要疼死了. -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:27:24

• 我吃一大碗肯定没问题，有一种肚子叫 -Che.G- ♂ (21 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:31:37

• 我有年在西贝,吃莜面蒸饺,特别好吃,吃了四个,结果撑得胃疼,不停地走路. 那还是素饺子,没有肉. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:33:51

• 我也爱吃他家的东西 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:36:11

• 咱坝上好风光啊！现在夏天暴热，大家都去坝上骑马过夏 -9876543- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:29:42

• 还得穿夹克呢. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:30:51

• 这面的学名叫什么？小鱼儿面块？ -通州河- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:31:50

• 剪刀面? 我其实想擀面条,后来灵机一动,做了剪刀的.很快.跟搓猫耳朵差不多的程度. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:34:42

• 拨鱼儿，你能发出这个音吗？南方人发卷舌音有点困难 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:36:20

• 拨鱼面稀,往锅里开水拨, 有个专门的筷子,我试过一次,不容易.揪面片我也揪不均匀.剪刀剪相对更容易成功. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:38:17

• 我总觉得拨鱼儿是凉粉：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:39:50

• 有那个从笊里漏玉米粉的 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:40:28

• 是，就是那个热的粉浆漏到冷水里，像一条条小鱼似的。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:42:34

• 记得拨鱼儿要用面糊 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:38:56

• 对的那个是用面糊往锅里拨的， -Che.G- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:40:46

• 健康美味！小米和面粉是什么比例？这团面是两人份量吗？ -日月茗- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:33:18

• 小米面跟白面差不多是1:1, 你可以白面多一点.照片那团面没用完,我剪了大概一半多一点.剪的时候,横切面的部分蘸干面粉, -烹小闲- ♀ (22 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:36:54

• 谢谢！ -日月茗- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 11:42:11

• 老人家真精神！ -DMS- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:00:42

• 谢谢, 一个72,一个76了. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:03:41

• 羊肉炒得令人垂涎三尺，葱看着都很好吃，，，叔叔个子很过啊 -村妞- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:03:42

• 不高7几,我婶个不太高,显的了. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:07:02

• 剪刀面现在很少有人做了。 -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:11:53

• 比擀面还省事呢. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:16:41

• 厨艺真有家传的，难怪你菜烧得那么棒。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:17:30

• “中间会狂出水，不要慌”。。这句简直就是写给我的，哈哈哈 -carryonme- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:33:12

• 剪刀面， 很难剪吧？ 我用不好剪刀，手会打泡。 今天做了素菜包 -greenonion- ♀ (522 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:34:44

• 你太能干了，这种样子的包子好吃！剪刀面不难，就是在剪的地方粘点干面，就不会粘剪刀上。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:43:58

• 改天试试荞麦面的剪刀面。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 12:48:24

• 这不是贵刁面吗？原来是剪出来的！面好丰富！诱人！ -Yahh- ♀ (0 bytes) () 07/23/2023 postreply 13:19:35