拆豆腐，茴香菜团子

拆豆腐是看小猪逛吃看到的，她到北京郊区吃流水席，说这个是北方流水席必上的菜。

我搜了一下，老东北师傅也做过。

有兴趣的可以去搜一下他们的视频。

简单说就是用豆泡，豆泡撕开，但并不撕断。

然后用肉炒，或者加肉汤炖，配一下蔬菜，豆泡吸收汤汁，想想就好吃。

所以我就做了这个，非常简单，我做的纯素的，已经非常好吃。

我配的泡椒和豌豆，其它可以配白菜、菠菜、蒜苗、青蒜...

这个水稍微有点少了，盘子里看不到，但豆泡吸收了很多，又软又香。

茴香馅菜团子，这个以前贴过玉米面的配法，两种粗细的玉米粉，加黄豆面。

开水烫。攥菜团子的时候，开着水管，不停将手沾湿，

这样可以将碎碎的玉米面皮抿成光滑的菜团子。

小白菜西红柿鸡蛋汤

 

 

所有跟帖： 

• 我家油泡长备着，烧什么菜 放了都好吃 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:06:08

• 我以前不怎么买，这里华人豆腐厂的豆泡不好，现在我总买这个祖名牌的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:10:24

• 改良版忆苦思甜饭 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:10:33

• 中午的香鱼给领导剩了一条 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:13:20

• 我也想试试作茴香菜团子， 好吃吗？ -极乐净土- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:20:58

• 我比较喜欢这一类的，还可以做萝卜缨馅，小白菜馅，吃了胃里舒服，我坐飞机晕，每次从中国回来的飞机我就带一个护国寺买的菜团子 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:29:52

• 茴香有精油，是暖胃，让胃里不那么翻江倒海的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:30:28

• 很多人喜欢茴香，我家领导喜欢茴香羊肉饺子，我接受不了那个气味。我家的茴香老根在地里，每年发新芽，种一次一劳永逸呢。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:37:34

• 我小时候就一般，但过了40岁，就突然特别想吃茴香了，茴香饺子，馅饼，包子，菜团子... -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:41:19

• 南京有油豆腐粉丝汤，老鸡汤煮的，浇点辣椒油，好吃！ -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:43:39

• 说说都觉得立刻想喝一碗，哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:49:11

• 特色小菜，好吃！ -Yahh- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:45:58

• 好像还真的很特色，可能是农村流水席的菜，不过确实好吃，因为豆腐是炸过的豆泡，可以吸收汤汁。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:49:58

• 第一次知道拆豆腐，看着就很好吃 -古安- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:46:02

• 我也是第一次知道，很好做。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:48:34

• 我只知道豆腐丸子，没想到还有拆豆腐和茴香菜丸子 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:52:00

• 好在我现在吃饱了哈哈 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 19:53:00

• 哈哈，不用吃土豆片去了。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 05/15/2023 postreply 20:04:05

• 薯片被我吃的缺存货了 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 05/15/2023 postreply 20:19:00