香椿煎蛋

昨天看了“舌尖上的中国”第二季，第三集。看到老人家採香椿煎蛋，忽然想起楼下地铁站门口有一位老太太摆地摊卖香椿和莲藕，赶快下楼买了一把香椿。老人家说这是今年最后一批了。。。

材料 ：香椿/鸡蛋

调味料 ：盐，糖，鱼露

做法 ：香椿洗净，放进滚水里川烫2分钟，捞出泡尽进冷水里，凉却后切小段；鸡蛋打散，放进香椿，加点细盐/糖/鱼露拌均。两大匙油烧热，倒进蛋液烘置两面呈金黄色即可。鲜香可口的简便菜式。。。

所有跟帖： 

• 这个鸡蛋不错，是金黄的蛋黄。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 14:27:56

• 走地鸡下哒？；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 14:50:18

• 一般跟吃的有关，只喂鸡饲料的蛋黄颜色淡，吃点小虫子的油性大，蛋黄也更黄一点，多少炒出来会更好看，也更香。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 15:02:20

• 我看你家的鸡蛋色儿都深。是不是买的有机哒？；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 15:08:49

• 可以多买几种试试，我吃着costco的有机鸡蛋没鸡蛋味，颜色也白不刺咧的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 15:45:40

• 超市买的普通鸡蛋 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 15:38:44

• 是在韩国吗，那韩国饲养鸡的蛋还可以。美国的有机鸡也不行，皮下没有金黄的鸡油，做出来也没有肉香，就是追求大鸡胸脯肉。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 15:47:34

• 其实这里的鸡蛋也没什么蛋香。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 17:05:28

• 看看有没有卖青皮的乌鸡蛋。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 17:12:42

• 春天的味道 -望尽天涯- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 14:30:50

• 好香啊 ：） -heka- ♀ (0 bytes) () 05/10/2023 postreply 15:09:07