今天烧茄子没做好，翻车。以后不在家做了

对不起茄子。

所有跟帖： 

• 要舍得放油，加白葡萄酒，加蒜片，烧干，百无一失。 -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:32:01

• 嗯，还是得过一下油才行 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:34:10

• 开始要足量热油，要让每一块茄子吸足了油，等烧到油从茄子里又出来，就熟了。 -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:38:13

• 茄子放一点油就行，茄子实际不吃油，多放油到茄子熟透了油就太大了 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:59:19

• 同意，还是去饭店吃的好，自己做一定要很多油过油 -usanyc80- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:38:12

• 去饭店吃过油的茄子可以欺骗自己：不知道有油。lol -旭日之下白月梦- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:39:28

• 可以用微波炉洗打软，再烧就可以少用油。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:42:25

• 过油，控油，要不然就直接蒸，拌佐料 -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:42:25

• 切小丁炒，用点肥瘦肉丁，鸡肉丁，咸鱼丁，盖盖焖焖，茄丁会吸油再吐油，所以也不用放太多油，不用过油炸。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:42:44

• 大统华就有烧茄子 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:44:04

• 茄子说没关系，跟锅比起来这不算啥。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:44:28

• 锅说没关系， 跟菜板儿比起来这不算啥 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 05/07/2023 postreply 00:28:59

• 先蒸一下再煎也行。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:50:03

• 先蒸熟了，加入西红柿蒜末肉末，，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:53:52

• 蒸了以后，跟烤辣椒和皮蛋一起，擂茄子也好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:57:13

• 红烧家里不适合，油烟大。俺家基本是蒸熟凉拌，，， -tt10- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:59:55

• 今天Hmart小茄子0.59一磅，我看了半天放弃了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 21:12:36

• . -randomness- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 21:19:45

• 我打算试试，家里好多长茄子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 22:02:34

• 先把茄子蒸软一点。再炒茄子就不用太多油。多加蒜粒。 -田园式生活- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 22:22:36

• 差不多，切好后先微波炉加热3分钟，再烧，不用很多油 -雨季过后- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 22:28:18