几道香酥小吃

1. 咸酥鸡

鸡腿肉切块，用蛋清/太白粉/盐/蒜粉/芝麻粉腌制15分钟。沾满地瓜粉后入油锅炸至酥脆，捞起沥干。锅里留2大匙油，爆香蒜蓉/辣椒/葱花，放回鸡肉，撒少许精盐/胡椒粉，快速翻炒均匀即可。

2. 酥炸禧鱼

活禧鱼 - 遇到旺季时禧鱼都有饱满鱼春，不必清理肠肚，炸了就吃鲜香酥脆的下酒极品。

虾苗也是活的

裹上地瓜粉/精盐/胡椒粉

禧鱼先入油锅炸酥，捞起沥干摆盘；锅里留3大匙油，放进虾苗/干辣椒翻炒至微焦。

3. 蚵仔酥

新鲜牡蛎

加适量地瓜粉/精盐/胡椒粉拌均；半饭碗油烧热，加入牡蛎以半煎炸方式至酥脆，撒葱花即可。

4. 虾酥

新鲜虾苗

加地瓜粉/精盐/胡椒粉/葱花拌均，放进锅里煎至酥脆。

 

 

所有跟帖： 

• 水平够开个厨师学校了 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:22:45

• 最后的虾酥，难道连壳吃吗，那么小的虾，不可能一个个剥了壳吃吧？ -油胖子- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:28:05

• 真能吃得着的话，你一定不会在意那壳的，酥脆：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:35:40

• 不是去头虾，那头顶还有一把大刀呢，不怕扎嘴吗 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:37:19

• 会吃的跟嗑瓜子一样，不在话下，哈哈 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:41:18

• 小虾不扎嘴 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:42:35

• 你给他个袋子，回家慢慢吃～～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:45:43

• 这么好吃的东西你觉得会分给他么 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:47:26

• 蚕忍一下，不贪蚕食。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:49:00

• 惭愧 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:52:14

• 我小时候会负责把虾须和头上坚硬扎嘴的地方剪掉，其他硬一点也没事 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:02:53

• 94！虾壳炸酥了我相信，头上的刀尖怎么炸都会在那里 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:11:17

• 娇嫩 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:27:45

• 你自己娇嫩去吧，没人和你分 -油胖子- ♂ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:46:37

• 那一把刀会剪掉的，须壳都炸酥了。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:50:27

• 倒数的两张图上看好像还在 -油胖子- ♂ (80 bytes) () 05/05/2023 postreply 20:06:02

• 我中超里买速冻虾苗，就是按鸭哥的方法，加地瓜粉油炸，香、鲜、催，根本停不下来 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 21:30:50

• 又鲜又香！ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:33:26

• 真能干～ -夏荷仲夢- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:35:42

• 这足够厨师级别 -laoxuliang- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:37:51

• 赞！我小时候家里就是这样做河虾的，但没有上面的酱。 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:38:12

• 河虾味道比较浓郁，炸好了特别香 -夏荷仲夢- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:47:18

• 是 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:55:02

• 好吃！ -玄米- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 18:58:04

• 还是酥肉看起来可口 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:00:44

• 艾玛，都是好吃的。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 19:47:02

• 鸭厨烧的海鲜诱人！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 20:20:59

• 夏季开胃菜，收藏了，谢谢 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 21:25:47

• 馋死人不偿命啊：） -heka- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 05:30:21