你咋保存老面酵头？

俺一般放冰箱，时不时加面养，这种适合经常做的，有时几个礼拜不做，酵头都发过了。

还有一种是把酵头晾干，比如留一小块放面里，这种适合几个月才做一次的，但要花时间泡发。

你咋存的？还有啥其他办法？

所有跟帖： 

• 干的好保存 -东方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:18:48

• 是的可保存好几年，但不适合常做的 -外乡人- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:25:24

• 有什么必要搞这东西。。去买一罐酵母，很容易掌握量而且发得快。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:19:39

• 就是。老面那里面有很多杂菌，其实不符合食品安全 -萨克斯风- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:22:27

• 哈哈哈。。脚气真菌有没有。。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:24:24

• 酸面包菌真的超级好吃 -东方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:26:01

• 老卤我也不爱留，酱油香料煮久了会有苦味 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:25:17

• 我爱吃老嚼头的馒头和面包，好吃 记辣 -东方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:27:00

• 北方人？ -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:28:40

• 是的，德国面包就是比一般面包好吃太多，他们就是酸面包军 -东方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:29:47

• 酸面包还贵 -外乡人- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:30:34

• 好吃，因为慢 -东方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:32:22

• 买鲜酵母 -又当爹来又当妈- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:23:18

• 面包店里冻的那种？ -外乡人- ♂ (45 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:24:49

• 你一说我在想为啥山东的馒头那么白？ -东方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:28:50

• 用硫磺熏蒸后就超级白 -又当爹来又当妈- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:47:03

• 那是以前，现在不是了。现在中国和韩国的面粉白是因为控制出粉率。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:49:33

• 不是， -又当爹来又当妈- ♀ (253 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:40:41

• 就是速成 -东方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:47:19

• 放冰箱。不是每周做的话，用之前提前三四天喂养 -adhoc_at- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:37:40