我有8个大的美式砂锅casserole ，还有4个小的。，还有中式的5个。几个月前，把一个最大的美式砂锅

放在玻璃炉子上，就去准备食材。不知什么时候开了炉子，只听清脆的一声，裂了。昨天，准备做红焖牛肉，无意中看到锅中有一道很不明显的线，还没有裂。不敢用了。想想可怕，万一在拿出烤箱时裂开，后果不堪设想。

用casserole 做西式烹饪通常是放在烤箱里烤，对砂锅底要求不高，平不平没有关系。中式砂锅则是放在炉子上烹饪，玻璃炉子要砂锅底一定是平的，否则受力不均匀，会发生断裂。

 

可是，偏偏美国市场上，不需要平底的西式砂锅选择很多，可是平底中式砂锅却非常难找。西式砂锅比不得中式的耐热，我曾经在炉子上很小心的实验过，很快就报废了，显然不行。

所有跟帖： 

• 电磁炉不能用砂锅，看朋友家就为砂锅煲汤一直用煤气炉 -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:17:21

• 楼主用的是电炉不是电磁炉。砂锅在电磁炉上不会有任何反应：） -Timshel- ♀ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:29:57

• 新衣妹说得也没错，电磁炉确实“不能”用砂锅，因为不会有任何反应 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:34:29

• 你家电磁炉有噪音吗？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:38:37

• 有散热，会有点声音的 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:39:13

• 谢 -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:41:47

• 我家两台电磁炉在使用时都有些噪声。 -吾道悠悠- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:46:19

• 多谢多谢 -3-D- ♂ (0 bytes) () 03/13/2023 postreply 07:47:44