我家

老泰山退休前是吉林化工设计院的工程师。

 

有一天我正做饭，他跑过来问我怎么才能做好吃。我想了想，没张嘴，他告我很简单、盐放对了就89不离十。我觉得他是对的

我前两年冬天做香肠。网上查的，食品含盐通常1-3%。少于1%大多数人觉得淡，3%大多数人觉得咸。

所有跟帖： 

• 咸出味，馆子里的菜都偏咸 -Fanreninus- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 15:26:58

• 没有的事 -又当爹来又当妈- ♀ (91 bytes) () 03/02/2023 postreply 15:29:44

• 当然的，烹饪里面盐是定位的。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 15:30:25

• 谚语说好厨师一把盐 -通州河- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 15:32:22

• 咸味是菜肴的底味儿，糖醋菜咸味也要好才行 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 15:58:06

• 盐也有不同，我一直用喜马拉雅盐做菜，没那么咸，比较鲜 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 17:16:22

• 搞化学化工的肯定以为做饭也靠化学方程式。盐就只是氯化钠，岂不知盐里还有很多其他trace minerals -maze0616- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 17:18:34