我也是南北方烧麦都做

回去家里热情请我们吃都一处。

以前根本很少吃。吃的都是广东的。这边都是广东的烧麦。

 

糯米那个是南方的。浙江那边的。

纯北方的就是不带糯米的。

 

带糯米的吃上一个挺瓷实的，吃两三个就饱了。

 

 

上面的是北方烧麦。就是都一处那师傅的。应该是小石榴花儿，没有工具只能这么大概其。

 

后面的是跟一上海人学的糯米烧麦。

 

其实在中国根本不吃这个。

 

下面还有个慈禧老太太爱吃的门钉肉饼。牛肉青葱的好。

 

 

 

所有跟帖： 

• 好手艺，娃们喜欢吃吗？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:33:34

• 吃不习惯。但是喜欢帮着包饺子 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:35:08

• 发现娃们对于糯米很一般 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:36:41

• 糯米他们不习惯 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:41:56

• 感觉本地娃不喜糯米，昨天煮的八宝粥没人喝，白粥倒还有人捧场。 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:42:15

• 这就是习惯问题。这边没有这些饮食习惯 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:44:08

• 八宝粥八宝饭我都爱吃。就是据说不容易消化 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:53:54

• 俺家皮蛋瘦肉粥可以，八宝粥不太接受 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:57:42

• 皮蛋瘦肉粥好像是广东的。我也是在美国第一次吃。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:02:09

• 是的，广东的粥水比较有名，各种花样。 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:04:44

• 似乎是。这边熟食店普遍有这个 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:07:32

• 我在国内北方吃过，听到有人喊老板说你家粥太稀了，连个米粒都没有 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:04:45

• 咱们都喝稀粥 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:07:01

• 哈哈哈，那是稀饭吧 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:07:03

• 咱姐儿几个开烧麦铺包子铺的得了。笑 s -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:34:22

• 以前从来不吃。其实挺容易的。关键是皮要薄，荷叶边 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:36:39

• 只用面粉吗？感觉要加点别的才会晶莹剔透 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:38:26

• 纯面粉。高筋面比较细腻。用温水。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:42:46

• 一直以为烧卖必须糯米的。皮做得真好，看着挺难的 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:36:01

• 那个皮也是先杆饺子皮，顺着边缘抻一下，再杆成荷叶的。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:39:58

• 厉害，很不错。 -无天大圣- ♂ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:36:23

• 糯米的跟你的类似。跟一个上海人的视频学的。里面是猪肉，香菇，笋。吃俩就饱了。实实在在大米团子，哈哈 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:38:07

• 做得挺好，慈溪咬得动那个肉饼吗？ -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:36:59

• 当然。老太太据说点名要的。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:38:45

• LOL，老太太也是铁嘴钢牙的主儿 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:39:48

• 北方面食是比较有嚼头一些。别煎的太硬。我这个都有点糊了。变成金色就可以 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:41:14

• 其实很酥。好吃。香。我们经常做馅饼。这个属于馅饼。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:45:36

• 这个娃们很喜欢的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:53:55

• 这种接近美国餐。油炸，煎，比较接近这边 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:59:30

• 很好，带馅儿的都爱吃，，馅饼的火大了：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:40:53

• 糊了点。应该小点火，火不能大 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:43:31

• 烤包子 -萨克斯风- ♂ (39 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:46:12

• 门钉肉饼。我的皮稍微厚了点。其实应该是袖珍形。像过去的大门上那种小馒头。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:48:14

• 这个是在锅上煎的。比较酥。里面是肉汁 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:54:59

• 好厨艺！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:49:05

• 自己琢磨呗。老做也烦 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:49:57

• 我自己做烧卖，但是皮子原先用的是烧卖皮，结果蒸出来的个个像脑瘫； 后来朋友说就用 -Shanghaigirl98- ♀ (80 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:51:01

• 馄饨皮比较硬。自己和的面有韧劲。而且薄边儿。饺子也是应该是薄边儿。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:53:02

• 用饺子皮可以试试 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:39:48

• 我第一个也开点口。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:51:24

• 挺好看的！ 手巧！ -悠游感叹- ♂ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:56:37

• 我第一个可以更好，没有工具只能是自己用弧形擀面杖再压几次。法国有类似的 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 12:58:30

• 我第一个，按我老公说的，像个钱袋子，money bag. -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:00:56

• 这个就是好彩头呀，过节赶快再包几个这样的钱袋，来年财运滚滚：） -水云阁- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:10:43

• 哈哈哈。但愿是。我老公这个傻老外也不懂得中国以前的各种迷信讲头儿。真的像钱袋子，St Patty's. Day的一袋银子 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:13:57

• 是啊，老字号了。我也是只去过两次而已。一些老字号变成了连锁店。还有我也请亲戚吃全聚德，在他们家门口但是没进去过。据说宰人 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:10:09

• 全聚德可不贵，去大董试试？就知道全聚德多便宜了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:15:53

• 没有概念。可能就都那么说。毕竟不是挣美金的。所以每次都赶紧请客。吃了觉得不正宗，特别柴，干。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:21:12

• 有一家要请我吃大董，没吃成。去了法国大餐，而且我们家那位穿着t shirt. 每次忙忙叨叨的 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:24:51

• 新年快乐！ -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:10:40

• 火~~~今儿是烧麦节？可见好几个人的烧麦，都很有胃口，各有千秋！赞一下！：））） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:30:14

• 哈哈哈。我也这么说。开包子铺得了。别说，这边很多地方很少有这类点心。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:33:34

• 新年快乐。待会儿要开个香槟酒了COUNT DOWN了。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:32:10

• 看着都好吃！门钉肉饼解馋，里面要juicy 更过瘾了 -今年苹果树- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:33:38

• 我这个面皮已经厚了，里面确实有肉汁。下次稍微薄点效果更好。好熟。稍微金色就翻个儿。煎这个其实总共也差不多3分钟。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 13:37:24

• Windy厉害！ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 14:52:36

• 你也很会做，新年好。我越看头两个图越觉得好笑，大钱袋子恨不能赶紧一下给拎走。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:08:01

• 你的烧麦做得真漂亮 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:00:58

• 谢谢广姐，您也是个热情好客的烹饪高手。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:08:43

• 国内也吃烧麦， 只是没人做了， 都是买半成品 -greenonion- ♀ (101 bytes) () 12/31/2022 postreply 15:49:02

• 确实是。先成品也可以。自己做自己自由。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 17:28:50

• 能干，新年快乐！ -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 16:14:14

• 谢谢太太。你们家的院子是个童话世界。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 12/31/2022 postreply 17:29:35