卤鸭也挺好吃的，把骚味遮住了，香。广式烧鸭也不错。挂着烤的话，脂肪流下来，鸭皮和肉自然就分离了。

来源: lurenjia2014 于 2022-11-25 13:24:55 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (153 bytes)
回答: 北京烤鸭脆皮的秘诀来了 由 肖庄 于 2022-11-24 22:32:24

卤鸭也挺好吃的，把骚味遮住了，香。广式烧鸭也不错。挂着烤的话，脂肪流下来，鸭皮和肉自然就分离了。

所有跟帖： 

• 还有酱鸭、盐水鸭 -肖庄- ♀ 给 肖庄 发送悄悄话 肖庄 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2022 postreply 13:45:40

• 能看看你的烤盘吗？好奇怎么发现麦芽糖的。我用蜂蜜一直不行，大谢！ -hotsauce- ♀ 给 hotsauce 发送悄悄话 hotsauce 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2022 postreply 14:42:02

• 就是普通的roast rack，这样的： -肖庄- ♀ 给 肖庄 发送悄悄话 肖庄 的博客首页 (82 bytes) () 11/25/2022 postreply 15:52:59

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