春饼肘子

本来想炒两个菜，不过孩子提早说饿了。就全是冷切菜。

肘子是有一天路过卤味店，看到新放出来的肘子，都是大圆蹄，感觉自己买再做也不止那个成本，不买就亏了。

后来就直接冻起来，孩子回家拿出来吃卷饼。

先烙了两张孩子先吃了。给她切的是瘦肉的。

完了我又接着烙，边烙边蒸。

 

 

所有跟帖： 

• 是不是烫面哒？正好放假也想做。 -LittleEasy- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:47:50

• 对，春饼要烫 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:49:34

• 小时候一年会吃一次，但很多菜，有炒黄鳝 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:49:12

• 以前就是家常菜，现在人不爱自己做了，应运而生很多春饼店。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:51:46

• 收藏了！周末试一下：） -julie116- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:51:14

• 人多多做点菜，炒黄豆芽、韭菜绿豆芽、胡萝卜丝、土豆丝，京酱肉丝，苜蓿肉…豆角丝也行，还可以卷酥带鱼。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:53:22

• 我刚刚蒸了包子没有面目狰狞 -姜小鱼- ♂ (82 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:52:35

• 这个好，没有掀盖塌，有什么窍门吗？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:54:23

• 心急吃不了美包子 -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:57:21

• 冷冻的 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:57:01

• 可以冒充烤鸭卷饼了 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:53:16

• 中国卷饼类的都好吃，面的，米皮的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:55:38

• 你这个清爽，像烤鸭的吃法。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:55:21

• 卷什么都好吃。孩子学校没有的。她们学校食堂挺不错，不担心吃的问题。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:57:34

• 我居然跟你吃了差不多一样的晚饭！儿子说会做红烧肉了要露一手，我做了春饼和配菜。南方人怕擀面，开始和面就后悔了：应该用生菜 -月亮_66- ♀ (21 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:55:51

• 缘分啊，哈哈。可以分步，我早上汤面大致弄成面团。然后一天内抽空去揉一下。就不会觉得特别麻烦，因为分解了动作，面也醒充足了 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:59:30

• 嗯，是要计划好，我这顿饭搞得手忙脚乱的，lol -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:02:52

• 自己擀皮，太厉害了。我都是买得raw tortilla 充数 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:56:04

• 太厚了，我在想是不是店里的饺子皮擀薄也可以 -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:59:18

• 可以，每层抹油，摞好多张，擀，蒸。但那个做是烤鸭小卷饼的样子。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:02:28

• 我在油管上看到有人干类似的。 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:02:44

• 对。我也没试过呢。不过现在中超可以买到烤鸭的小饼了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:04:31

• 我买过冷冻的，不好吃，容易烂。我下次试饺子皮 -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:06:48

• 肉切得好。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:57:32

• 也没切好，解冻了就散开了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:03:23

• 我经常买墨西哥饼。大大小小各种都有 -小思考- ♂ (185 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:58:16

• 自己就这样做，用60-70摄氏度的水烫面。墨西哥饼可以用，但跟咱们春饼还是有一点区别。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:01:14

• 中东饼pita比墨西哥饼好吃 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:02:07

• 馕也可以，就是要吃太多面了 -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:05:40

• 是。不过主食太多。pita做炒饼蛮好。墨西哥饼还是薄很多 -小思考- ♂ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:10:11

• pita 做炒饼，好主意，下次试试 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:11:39

• 那个厚，里面有防腐剂吧？ -玄米- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:03:24

• 也有薄的小饼。店里卖的我就不管了。安全检查是政府的重要职责 -小思考- ♂ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:07:31

• 只看得懂简单的。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 18:58:44

• 北方有春饼，南方有润饼。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:05:35

• 我是南方人，怎么没听说过润饼呢？ -maze0616- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:08:09

• 润饼是用手拿一团特别黏的面，然后在热锅上蹭一圈，就留下一层饼，也是卷很多菜，有南方酸菜粒花生粉等 -烹小闲- ♀ (194 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:21:51

• 春饼是在南京第一次吃到的，当时就惊艳了 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:08:59

• 基本上卷饼类都好吃，因为综合包起来好多种菜，贵州有种米皮包的卷饼，叫丝娃娃，我看到纪录片的，以后回去有机会尝尝。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:27:18

• 好像认识的一个人说这个是蒸的，看图 -el98012- ♂ (110 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:06:15

• 可以蒸，可以烙，也可以摊 -玄米- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:09:17

• 是可以不同做法，我这个是一次烙两张出来，就放在蒸锅里熥着，等都烙好了，蒸笼里的也软软的。比较筋道的口感。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:24:17

• 赞南侠，有点像小苏东坡呐 -el98012- ♂ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 20:15:00

• 烫面可以擀得很薄得 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:12:53

• 两个面挤中间抹油，然后擀面杖先压它，横竖轻轻压开，再擀，不然容易上下两层错开，就不一样大了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:25:25

• 我家孩子也爱吃春饼，小时候看妈妈烙春饼，烙一次至少分出来三张饼，有时候省事儿就四张 -望尽天涯- ♀ (45 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:28:55

• 一下擀好几张，都是高手。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 19:30:17

• 边蒸边烙是什么意思，蒸的烙的同时进行？不是蒸完再烙吧？ -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/22/2022 postreply 21:20:48

• 就是烙了放蒸锅，再烙再放蒸锅… -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/23/2022 postreply 07:21:19