拍黄瓜，那种把刀拍坏的太野蛮了。用蒸布盖一下黄瓜，拍之，不会乱溅水点。
鸡蛋羹，我就是这样打，也不去过滤气泡，
蒸到凝结，也比较光滑
撒点熟蚬肉，再蒸两分钟。
枸杞不放就好了，它有点甜，配着也不好吃。
勺子放上也可以支撑住
那天做的肉丸子，蒸，加酱油、水，可以放葱姜八角香叶，但我今天没放。
四喜丸子可以是四合院小饭桌、高层公寓、乡村流水席蒸碗......
各地吃法不同，万变不离其宗，加荸荠、笋、鹌鹑蛋、豆腐，乃至鳕鱼，咸蛋黄......
其实纯味最佳。
蒸一个小时，汤倒出来煮开勾芡。
照菜我也不是行家，以前也不止一次分享过。今天重复一遍：
就是光，早晚自然光，窗边或者室外。
但我现在厨房离饭桌最近，如果端菜去找自然光，那热气都散尽，没法吃了。
我照相很快，就是一两张，不去没完没了摆拍。
虽然相机先吃，但还是以人为本。
饭桌边一个立灯，饭桌上吊灯。都打开。
相机就是11 pro max。
以前我用portrait studio 模式。后来我发现颜色失真，就用photo那里了。
通常是x2。
微信小视频，有教如何调手机，用手机变单反去搜
这是其中一个视频的文字版：
我特别理解大家做菜，大部分都是普通人家，留学生背景，菜饭类似的很多。
在我眼里，一个破口的碗盛烂糟糟的方便面，或者金碧辉煌的豪宅配精致的餐具，都一样是食物。
只要看着干净，都可以引起食欲和快感。
我在家坛泡是因为可以看到各家饭菜，还可以打趣聊天，这家包子瘪了，那家炒肉出水，交流中也许就能一通百通，从此做好一道菜。
说半天，再来口鸡蛋羹。
我经常分享美食文章链接也是，因为那些各地风物、菜场、小店或高档些的食府，
形式不重要，重要的是食物给人的能量和慰藉。
四喜丸子，给我家的长辈，致敬那些热热闹闹的日日月月。
