雪菜肉丝面

小菜：

煮豆燃豆萁，

豆在釜中泣。

本是同根生，

相煎何太急。

今天想到这首诗，遂作这个西芹腐竹，唤做：母子相会吧。

 

那这个顺理成章，就是暗送秋波。

绵里藏针是为阴，绵里不藏针，曰为善。青叶牌面筋罐头。

 

 

面是这个山药面。它不像普通挂面那么软烂，煮了以后，比较滑q，有港式虾子面那种质感。

不过这个属于白面，吃了这盒以后不买了。

这个膨胀，两块面很显数，所以一块半足够。

昨天雪菜剩半盒，就是超市卖豆腐那里的塑料盒装雪里蕻。

买时鲜绿，回家放一周最好，怕没腌透，亚硝酸盐高。

做时水洗，也能洗掉一些。

现在没有冬笋，可以切茭白丝做汤。

要辣油不？

霍拢开：

肉丝是带皮黑猪肉，这样带皮qq的有嚼劲。做炸酱面的酱最好。

 

雪菜肉丝面是中国人最爱的十大面之一，做一碗不香吗？

我喜欢京味菜、以及全中国各地的菜，只要合胃口，做得来，顺心顺意。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 精致的菜 -百鸟朝凤- ♂ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:34:34

• 咱们大妈做饭都会，信手拈来。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:37:40

• 做饭快又好的都是聪明人 -百鸟朝凤- ♂ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:41:37

• 绝对好吃！ 一看就馋：） -白梅格- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:36:29

• 无需高汤，鲜味十足。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:37:01

• 炒完放水煮开吗？ -言蹊- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:38:54

• 是。清汤的不油腻。肉丝有肥，直接煸炒出油，不用另外用炒菜油。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:41:16

• 好 -言蹊- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 20:12:47

• 喜欢喜欢 -言蹊- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:38:08

• 款款都好。。。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:38:16

• 每天不做饭也不行啊，哈哈。谢谢你们今天关于我的留言。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:42:26

• 是真心喜欢，我估计她们几个也是。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:45:36

• 真好久没吃雪菜肉丝面了，有那种一小袋腌制卖的雪菜冬笋，下次买一包下面 -通州河- ♂ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:38:16

• 可以，加点肉丝、青毛豆也好。想起来了，用煮好的猪肚丝也好啊！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:39:29

• 可以开个YouTube 频道。 -LittleEasy- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:45:52

• 做视频费工夫，我这上个帖几分钟就行了，还可以蹉跎一下岁月，没压力。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:53:50

• 你一定要坚持上菜啊。不看你的帖，就没有做饭灵感。 -carryonme- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:47:27

• 我吃故我在 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:51:49

• 雪菜肉丝面也是我喜欢的 -李大牙- ♂ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:54:13

• 你今天应该补一补，毕竟也是救人了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 20:19:38

• 感谢你的菜谱，跟你学，排一周后吃 -ZeroSumGame- ♂ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 19:57:15

• 好的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 20:19:12

• 雪菜茭白肉丝面，，太正宗了，鲜呐：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 20:16:25

• 汤很好喝，我就没再放盐。雪里红洗了洗，还有盐味。对了你上次不是说铁板牛肉硬不硬。我那个地瓜粉腌放2晚，就算全熟还是不硬。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 20:21:23

• 下次我跟你学，用地瓜粉腌它个两天 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 10/21/2022 postreply 05:31:59

• 不仅厨艺高，文学功底也厚。 -Gaea604- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 20:22:09

• 哈哈，谢谢，床前明月光这样的还是能记得...... -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 10/20/2022 postreply 20:44:13

• 看着看着就饿了 -青柏- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 20:50:53

• 这个好做，青柏可以做。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 20:54:19

• 看着好想吃，好多年没吃雪菜了。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 20:51:44

• 我也是，那天想到小时候每到冬天，最常吃的是雪里红肉末炒黄豆，是百姓人家的家常菜。昨天做了。剩了雪菜今天做面条。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/20/2022 postreply 20:55:52

• 精致的生活， 大赞！ -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 10/21/2022 postreply 03:33:54

• 日子过得精致 -天天笑一笑- ♀ (0 bytes) () 10/21/2022 postreply 03:53:52

• 都是我喜欢的，求做邻居，口水啊哈哈 -小箬- ♀ (0 bytes) () 10/21/2022 postreply 05:35:17

• 雪菜肉丝面难道不是上海菜，全国人民都吃吗？ 这个绝对是硬菜，没有配菜也足够了。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 10/21/2022 postreply 06:11:25

• 吃一碗好面 -萨克斯风- ♂ (27 bytes) () 10/21/2022 postreply 11:56:38

• 非常地道香美，好手艺，谢谢。 -noworry- ♂ (0 bytes) () 10/21/2022 postreply 18:19:05

• 照片拍的真好！ -neowangkkk- ♂ (112 bytes) () 10/21/2022 postreply 22:02:37

• 谢谢回帖，我看了一下，可能是芝麻，这里做的，是用热油泼的辣椒和芝麻...还有点炸花生米碎。 -烹小闲- ♀ (120 bytes) () 10/21/2022 postreply 22:16:13

• 我在DC吃得最好吃的一顿饭就是这个，才10块，有热火有连汤带水的治好了我的肚子 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 10/22/2022 postreply 19:34:00