汽锅猪肚鸡

用的帝皇龙岗鸡，半个身子，没有包括腿。

上次做好的猪肚。

松茸干，有蘑菇晒干以后的香味。

汽锅鸡我不喜欢用羊肚菌、香菇、枣...那样味道压住鸡汤的香味了。

用色淡的，笋子、竹笙......

猪肚，所以放白胡椒粒，不放葱姜了。料酒也不用放。

如果放，用无色的米酒。

龙岗鸡皮滑，汽锅这么久皮还是qq的。

喜乐之泉牌子黑豆酱油，挂杯的。

就为这口汤泡饭。

沙拉是有机富士苹果、苦菊、松子。

调料：红酒醋、橄榄油、小青柠汁、蜂蜜。

 

 

 

所有跟帖： 

• 挺高级的！ -通州河- ♂ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 15:52:02

• 自己做实惠，外面吃不到这么好好做的猪肚鸡。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 15:53:30

• 看着心动。赶脚也该入个汽锅去了：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 15:53:50

• 这汤跟炖鸡汤味道不一样。如果是滴鸡精的话，就更香醇了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 15:54:56

• 很豪华的感觉啊，鸡看着就好吃 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 16:12:21

• 是，这个是龙岗鸡，我觉得还挺嫩的，但鸡胸部分还是干，鸡翅很嫩皮QQ的，两个鸡腿和一个半身我还没做呢。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 16:33:56

• 出锅啦， 原汁原味。 -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 16:15:42

• 就是汤不多，刚才下面我看到一个也是同样问题的，一忙没回复，好像说是加水再蒸。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 16:32:26

• 不用，加水再蒸水就多了。 -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 16:40:40

• 家伙事儿真全。鸡汤好鲜。 -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 16:19:17

• 吃货的追求，孜孜不倦。：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 16:36:54

• 赞赞赞！挑选食材太讲究了！ -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 17:25:09

• 是的。不过没有太太家的菜园啊！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/10/2022 postreply 08:15:53

• 看得口水直流，赞！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 10/09/2022 postreply 18:27:02

• 谢谢鸭厨！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/10/2022 postreply 08:15:11

• 这个我老伴都是加菌菇 炖汤很久 -姜小鱼- ♂ (0 bytes) () 10/10/2022 postreply 06:13:09

• 我昨天正好有之前做好的猪肚了，所以一起汽的 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/10/2022 postreply 08:14:40