就是活面用半烫面，即一半用70度左右的水（烧开放15分钟），另一半用冷水，筷子搅和成柔软的棉絮，这样的面

先揉成团，不光滑没关系，放30分钟再加干面粉揉，就成光滑的面团了。这个面团醒上半天，要是做馅饼烧饼，可以醒上一天也可以，放冰箱，室温，它会变得很软。