大黄米红豆沙元宵

我早上老老实实做饭吃饭来着。

昨天的山楂糕应该弄碎，重新搓成球，我懒得弄，做得不好看。今天再做一次。

这些红豆沙，搓了11个球。

沾水以后第一次放进黄米面里。然后晃这个盆，如果豆沙互相黏，用手指拨拉一下。

沾粉以后，用笊篱盛着再沾水，我重复了6遍。

蘸过的水这样。

如果再多蘸2次，皮能更圆。

trouble shooting

要是有裂开的，就再沾水滚一下。

 

元宵容易干裂，外面买的也是每天现煮，不过夜。

我做了11个，煮了6个剩下保鲜膜包起来，冻起来。

剩下的粉

汤好喝，喝了一大碗汤。

 

这样可以看出来自己做的黄米面元宵煮了没有买的那么黄。

另外，

因为是自己做，本着过日子的原则，最后一两次滚的时候，没有添加新黄米粉。

其实这是不对的，应该不断加干粉，保持滚动时干粉的比例，才做得更好更圆。

 

 

 

所有跟帖： 

• 你会做那种好吃的小豆包吗？ -一点点- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:03:55

• 我以前自己做，自己糗的豆沙馅带颗粒的，就是发面包起来的，就是家常味的。北京外面卖的比如柳泉居的比较细致些，豆沙和枣泥 -烹小闲- ♀ (98 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:07:12

• 做的小小的，看着很好吃：） -一点点- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:08:25

• 柳泉居的是这样的。网图 -烹小闲- ♀ (171 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:11:03

• 以前我回北京回来的时候还带几包，我喜欢红豆沙松子的；现在都少吃白面，也不觉得馋这个了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:36:26

• 兴趣恒心:-）我做的胡萝卜鸡蛋面糊饼，煮了红枣姜茶 -三丰子- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:04:03

• 你今天吃的是中国胃的早餐。正好把那一点豆沙给用完了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:12:37

• 难度1-5的话，也就最多算2.真的很简单的。我觉得比和面包汤圆要快和简单。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:08:00

• 你在哪儿买的大黄米粉啊？我要是能买到这个，我就破戒吃黄米炸糕！！ -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:06:11

• 中超，hmart好像也有。黄米炸糕我试了一次，面没弄好，硬了，就是前些天用油炸熏鱼那天。以后再炸东西的时候再试试。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:09:22

• 俺立刻查了亚米网站，有，但卖光了…等上货～～～ -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:18:43

• 和做北方的元宵一样，挺好的。 -醒来已经是黄昏- ♂ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:06:23

• 少做几个，一顿吃饭，跟过家家似的，不麻烦。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:23:39

• 蘸过的水还有用吗？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:07:22

• 还好，浪费的不算多，我就都倒了。做天的我曾经想用那个水在加点糯米粉做年糕。但一想还得做，还得吃，就没弄了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:14:04

• 太有创意了，我有一大包黄豆粉，正发愁怎么解决掉，可以做元宵 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:07:31

• 黄豆粉可不行啊！黄豆粉要是烤过的，可以做驴打滚上面撒的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:14:47

• 哪里买的大黄米面？ -古道阳关- ♂ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:07:46

• 中国超市杂粮豆子什么的那里找找。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:15:12

• 看着滚元宵比包元宵麻烦多了 -雨季过后- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:09:05

• 我觉得比和糯米粉再包要简单很多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:15:38

• 不会吧，你这个反复多次，糯米粉只要加水活一起，包 -雨季过后- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:27:11

• 这个反复也是很快的。你试一次就知道了，真的。如果笸罗大，一次做很多，就显示出来比一个个包快的优势了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:31:42

• 元宵节也是马上就来了，祝节日愉快！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:13:17

• 谢谢班长！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:15:59

• 标准的北方元宵呀！ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:17:09

• 今天第一次看到的是你的照片，你瘦，汤圆元宵可多吃点呀，：） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:25:06

• 花功夫的美食，做得真好 -每逢佳节胖三斤- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:22:15

• 真的很简单，看着它变成个圆球，还很治愈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:25:39

• 从你这里学到可以这样滚汤圆的。粉不会散开来的哈？赞！ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:33:50

• 不会，你做一次就知道了，如果笸罗大，一次可以做好多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:37:54

• 满满的节日氛围。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 11:37:32

• 大黄米是糯小米吗？ -看戏人- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 12:04:26

• 对。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 14:10:16

• 你家人多幸福啊！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 12:13:08

• 漂亮，肯定味道也不错。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 13:34:58

• 很简单，你可以试试，做点黑芝麻馅的球去滚。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 14:10:55

• 自己做的，能干! -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 15:55:20

• 小闲家人太幸福～～ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 02/13/2022 postreply 18:56:32