还不是，芡粉是纯淀粉，对小麦来说叫小麦澄粉，蛋糕粉大概有6-7%的面筋蛋白，不过蛋糕粉的面筋比较弱。

来源: ROA001 于 2022-01-24 20:52:01 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 感觉就是粉芡 由 joshuamama 于 2022-01-24 20:02:51
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