德国法国的酸菜洗完后炒的时候要加好几种香料炖的，可能就是为了中和酸菜的味道吧。

所有跟帖： 

• 我看他做酸菜炖猪的时候加caraway seeds，其它他加什么调料我不知道，他做我捂着鼻子吃 : ). -cloudberry- ♀ (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 14:28:35

• caraway seeds 跟孜然就是一种东西吗？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 14:41:39

• 不是的，孜然是cumin. -cloudberry- ♀ (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 14:44:19

• juniper berry，美国找得到吗？ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 01/23/2022 postreply 14:54:47