饺子和pizza，凑个热闹

前几天腾出一天时间在家包饺子。我包饺子都是用一整天时间，从和面，剁肉馅，剁菜，到擀皮，包。。。都是手工完成。

我觉得包饺子的肉馅一定要自己剁，不能用买的，也不能用绞肉机绞。周奇墨说土豆丝要用手切，否则没有灵魂。这个肉馅也一样，绞的肉也没有灵魂。不光没有灵魂，还没有口感。所以花点时间手动剁肉，那做出来的饺子在灵魂和口感层面就都是合格的。

我这次用的肉是costco买的去皮五花肉，真的很惊艳。剁出来后没有连着剁不开的那种筋头巴脑的东西，粒粒分明。还有虾，也是不能用虾泥，要用刀背拍扁再切段。这样吃起来有虾的Q感。

菜用了白菜和韭菜。韭菜臭，但的确找不出别的菜来提味，所以还是用了一小把。此外还有鸡蛋，香菇。

包好的当天吃一小部分，一大部分放进储存盒冰冻。需要的时候直接拿出来下锅，能管好几顿。我包饺子快，但大小不均，通常偏大，因为快啊。

我儿子包的。问我：妈妈，你能记住哪个是我包的吗？我说：应该不用记。。。

味道还挺好的。我女儿一次能吃10个。我儿子平时不吃饺子，这次破天荒吃了4个。

多出来一些肉馅我又加了虾做成了馄饨，也非常好吃。口感很好。没拍照。

 

上周六花了1个半小时给自己化妆，就是为了去朋友家吃pizza。我也是忒无聊了。

我朋友以前在英国留学的时候在pizza店打过工，之前也在她家吃过她做的pizza。上次是半发面，这次是全发面。全手工pizza，唯一一个非手工的是那个tomato sause用的是peeled tomatoes。

galic bread

cheese pizza

这个是半个pepperoni然后一半又加了层sausage，反正很多肉。这个是没烤之前的。

pizza+arugula+prosciutto

所有跟帖： 

• 自己包的饺子就是实在。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:20:25

• 必须滴。一个顶一个。 -fitgirl- ♀ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:21:20

• 没有像老穷那样，发个饺子感言 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:21:24

• 啊？吃个饺子需要费那么多感情吗？ -fitgirl- ♀ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:23:00

• 做得讲究！ -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:24:11

• 我对材料比较在意。 -fitgirl- ♀ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:29:56

• 可不可以把饺子放在披萨上面烤？ -wtd999- ♂ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:27:58

• 赞。小日子过得好的人已经发明了小笼包披萨。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:29:21

• 皮应该不好吃。 -fitgirl- ♀ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:30:40

• 应该不会。Lasagna不就是用奶酪番茄酱覆盖面皮的食物 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:37:24

• 小时候管这种形状的饺子叫“鱼儿” -fuz- ♂ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:37:32

• 我就会这一种，两手一捏，比较方便。 -fitgirl- ♀ (0 bytes) () 01/22/2022 postreply 12:42:00