杭州都是糕点厂一早做好，分发给各卖点，买来时还是热乎乎能直接吃。放在凉水里是天气逐渐热了的保存方法。冬天都是直接放在外面。

年糕基本是现吃。另外，西方的食品卫生里，蒸熟的米饭保质期只有一天。