今天是苏东坡985岁生日： 山寨的东坡鱼

 

今早看新闻： 苏轼（1037年1月8日－1101年8月24日）

 

 苏轼，生日快乐！提到他你首先想到的还是东坡肉吗？

今天是苏轼的生日！让我们一起祝苏轼生日快乐 - 新浪

 

要想山寨一款东坡美食的话，东坡肉、东坡肘子对我而言较为困难，实在没有那么多高端的厨艺，但是东坡鱼还可以尝试，结果证明成功到位。

我是跟着《大师的菜》里苏轼故乡四川眉山的地道东坡鱼做的，不过没有猪油（植物油替代）、没有整条新鲜草鱼（草鱼要剥去鱼皮，我是买的中超去皮草鱼片）。这道东坡鱼的显著特色是黄豆，先将干黄豆泡开，煮沸，磨细熬汤。

 

图1： 所有食材全部在此----剥皮的草鱼片、黄豆细酱、青葱、老姜，橘子皮里是盐和白胡椒。

 

图3-5： 先将黄豆酱熬成乳白浓汤，然后加入草鱼片煮沸，最后撒上葱花即可。

 

 

 

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=Ty4wsKIzvhs

 

所有跟帖： 

• 这个好，我也试试！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 19:41:21

• 你那手艺，直接了当挑战东坡肉：）网图------ -白梅格- ♀ (771 bytes) () 01/08/2022 postreply 19:44:14

• 东坡肉不新鲜，这个鱼挺好，还以为是红色的，但是白白的很不错。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 19:45:41

• 网上讲梅菜扣肉都是东坡系列，吃梅菜扣肉吟大江东去。。。。 -白梅格- ♀ (15139 bytes) () 01/08/2022 postreply 19:56:08

• 做得好， 还健康美味的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 19:46:49

• 而且非常简单！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 19:51:40

• 生日快乐，也贴一个东坡菜 -Yahoo2021- ♂ (152 bytes) () 01/08/2022 postreply 19:50:30

• 一看就好吃！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 19:53:00

• 干黄豆----泡开-----煮沸----磨成细酱（最简便的）。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 19:53:54

• 谢谢。 我又看了一下文字， 看到做法了。 我也试试。 -ltybywm- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 19:56:35

• 若有完整一条的草鱼，应该更接近东坡鱼的神形。。。但我只有草鱼片：） -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 19:58:23

• 差点错过，这汤好白，味道鲜美！ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 20:03:49

• 实际稍微黄一点，我把它美图白亮了。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 20:05:31

• 疫情间吃点这个很营养，有鲜鱼时也要做一次。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 20:10:37

• 很独特。看着很好吃。第一次知道还有东坡鱼，学习了。 -陈默- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 20:05:53

• 加一些笋丝、米粉更好吃！ 我拍完图片后就这么的。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 20:09:16

• 好看，第一次听说东坡鱼，不知道是不是川菜? -水墨时光- ♀ (0 bytes) () 01/08/2022 postreply 21:49:22