包浆豆腐

 

外皮酥脆，里面豆腐浆软嫩。

蘸水是小米辣、老干妈糟辣椒酱、黑豆酱油、小葱。

 

 

 

所有跟帖： 

• 好吃！ -古道阳关- ♂ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 13:53:27

• 不是一般的好吃，这个豆腐有自己的工艺，外皮类似臭豆腐的口感，但一点不臭，不是臭豆腐，里面是嫩嫩的豆腐浆。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 14:09:56

• medium tofu? 我也喜欢这种 -mojitogirl- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 13:54:00

• 不是普通的medium 豆腐，做豆腐的时候不一样。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 14:01:45

• 我也爱吃这个豆腐，你上次说的和鱼一起蒸的豆腐，是老豆腐还是嫩豆腐？ -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 13:56:01

• 那个是山水百搭豆腐。这个包浆豆腐不是普通的嫩豆腐。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 14:02:20

• 山水百搭豆腐我们这儿没有，和哪种豆腐比较像？ -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 14:05:22

• 我感觉介于soft 和 medium之间 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 14:08:41

• 谢谢小闲！ -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 14:15:23

• 要买这种，不是普通豆腐的。 -烹小闲- ♀ (272 bytes) () 12/31/2021 postreply 14:31:08

• 我以为是你做的。。。里面包的是什么？豆花么？ -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 14:39:46

• 自己做的话可以用老豆腐切块，泡在小苏打和盐水里12个小时，然后再煎。云南的包浆豆腐是制作的时候每块用豆包布包着...... -烹小闲- ♀ (107 bytes) () 12/31/2021 postreply 14:45:53

• 包浆豆腐是云南某地特产 厉害了 这里也能吃到～ -山丘-- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 15:03:50

• 烫嘴的煎豆腐拿走一块 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 15:09:15

• 真的，趁热吃，吃出了街边摊的感觉。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 15:24:51

• 太诱人了。豆腐是切好直接煎，还是你包了一层浆再煎的？ -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 15:34:38

• 不是，就是你看上面的回复里有图，是包浆豆腐块，直接煎，它里面自然就那样是浆了，软软的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 15:41:04

• 谢谢。我也去店里找找看 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 12/31/2021 postreply 15:44:13