【欢度圣诞迎新年】预热：豆沙包，让中式点心走进入西式节日餐桌

咱先上一道红豆沙馅包子制作，预热一下，以支持碧蓝天举办的迎新年活动。

制作参数：

1. 面剂：35克＋－1克
2. 红豆沙馅（自制）：45克＋－1克
3. 褶子：30＋－2

 

1.包子生胚图1（装入竹蒸笼中，待发酵)

2.包子生胚图2（单张特写）

3.包子蒸好后装大盘

4.包子蒸好后装中盘

5.蒸好后的包子特写（前视）

6.蒸好后的包子特写（俯视）

7.包子解剖图，由内而外的美丽

所有跟帖： 

• 哇，但有一点儿不解，面35克+-1克，不就是35克吗，为啥偏要+-呢 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:36:13

• error range -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:36:49

• 哦 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:37:35

• 不是吧？加减范围吔 -玄米- ♀ (41 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:46:58

• 手一抖就是1克，哈哈~~~ -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:42:30

• 空气湿度造成的误差 -脱袜子- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:47:21

• 让帖子高一规格的手段 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:51:29

• 我现在也称的，否则大大小小不好看。用手揪误差非常大。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:54:21

• 问题解答 -hertzian- ♂ (333 bytes) () 12/23/2021 postreply 07:07:48

• 看见你牙印了 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:37:49

• 是 -hertzian- ♂ (128 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:41:04

• 月牙型嘴印在那里，很明显就知道是牙印 -joshuamama- ♀ (35 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:43:36

• 真是咬的不是掰的 -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:41:16

• 豆沙包，好食又好睇 -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:38:36

• 老广的叉烧包,我实在吃不下去，红红的 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:40:41

• 世间最美叉烧包，白白红红赛西施 -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:42:53

• 。。。。突然想起了人肉叉烧包。。。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:44:10

• LOL，越来越瘆人了 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:45:07

• 作为爱吃叉烧的，我也吃不下叉烧包。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:43:20

• 漂亮，但我要说一下可是，不需要这样漂亮也可以味道一样喔，当然主要是我做不到：） -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:40:48

• 缺个仰视的照片 -脱袜子- ♂ (15 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:43:56

• 标志！ -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:45:10

• 太讲究了 精致系的理工僧 做面点都透着工匠精神 流着口水赞～～～ -山丘-- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:46:09

• 在中式面点上，确实透着工程思维 -hertzian- ♂ (95 bytes) () 12/23/2021 postreply 07:11:51

• 这bar设得太高了，俺们手残的不好意思秀了 -每逢佳节胖三斤- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:48:47

• 赞有菜谱 ：-） 35g, give or take 1 g , 好 -三丰子- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:48:54

• 要是只秀成品，不秀生胚，我还以为那个著名品牌的现成包子呢。这颜值没跑了。 -团圆- ♀ (216 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:50:54

• 细节上还可以再提升一些 -hertzian- ♂ (116 bytes) () 12/23/2021 postreply 09:49:44

• 漂亮 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 06:57:50

• 面点大师。 -我想有个花园- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 07:03:29

• 谢谢。豆沙包制作跟肉包子制作，还是有一些区别 -hertzian- ♂ (95 bytes) () 12/23/2021 postreply 07:09:20

• 我们外行只能看个热闹, 就觉得这些折子这么均匀仿佛机器做出的一样。而且馅在正中, 外皮发起来均匀,实在是做得好。 -我想有个花园- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 07:16:07

• 豆沙包制作有一些特殊要求 -hertzian- ♂ (182 bytes) () 12/23/2021 postreply 07:14:43

• 高手啊。 -君雁- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 08:13:34

• 希望你喜欢～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 09:50:08

• 光看褶就大有食欲，你家人好幸福，祝面点大师节日快乐 -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 08:57:33

• 你家大叔节日一定会给你做更多好吃的～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 09:47:37

• 艺术品，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 09:26:35

• 运用工程方法制作中式点心 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 09:48:17

• 个个娇滴滴。个个撅小嘴儿 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 09:40:52

• 下次我发主贴，请你给我配音解说～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 09:46:30

• 赞！豆沙包会做但是包不了这麽多的褶子！ -东瞧瞧西看看- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 10:44:46

• 俺见过的最漂亮的包子！赞！ -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 14:11:24

• 从没见过这么美得包子! 惊为天包! -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 15:45:20

• 感谢各位看贴和评论。也期待家坛节日正餐推出～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 12/23/2021 postreply 17:19:04