继续蒸菜

上午做的鸡蛋饼

抹上调好的肉馅，卷起来，蒸

晾凉以后切片，可以直接吃，也可以蘸点调料。

这个凉吃没问题，以前给孩子带午饭经常做。

这盘冻起来，等做砂锅时当一种食材。

剩下的蒸。

南瓜是butternut squash，剁椒是剁椒鱼头配的，当时没用，这样做菜用。

 

这两个菜，是中午炒的，我中午就吃的，吃之前先单留出来晚上的。

还有点酸菜汤，兑水热了给打扫了。

 

这是网上的一些小碗蒸菜快餐店的照片

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 都很清淡。来点猛的呗 -三丰子- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:52:34

• 这就挺辣的了，再辣吃不了了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 20:00:23

• 最馋蛋皮肉卷，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:53:19

• 这样一蒸还有一点北京香肠的味道。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 20:15:53

• 站这里 -团圆- ♀ (0 bytes) () 12/16/2021 postreply 13:35:25

• 看着色香味俱全 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:53:51

• 有一个蒸南瓜整体颜色就好看。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 20:16:25

• 清爽，这个比蛋饺省事多了，那天也试试 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:54:26

• 我早上兴致勃勃用买的做椪糖的工具，发现一是直径小了，做不了蛋饺，要做只能是迷你的；而是它铜的，蛋饺蒸了是黑绿色了。所以还是做卷蛋 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:57:25

• 俺前年还专门买了个5“ 小铸铁锅，今年没兴趣做了 -3-D- ♂ (177 bytes) () 12/15/2021 postreply 20:00:53

• 我也买过，但粘得不行，还生锈了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 20:02:48

• ‘这个鸡蛋卷可以试一下 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:55:10

• 估计你老公湖南人。 -水准- ♂ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:55:46

• 不是，公婆原本是爱吃东北酸菜那嘎达的：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:59:10

• 喜欢！ 辣乎乎的像四川风味。 另外，7娘太讨厌了，我一见就快进跳过，黄是最好月华和窈娘也不错。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:55:52

• 今天的还没看呢。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:59:49

• 小时候超喜欢吃这个肉卷。 -莲香- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:56:40

• 我记得这个就是我妈跟她同学学的，小时候去过她们家，那个阿姨好像就是湖南人。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 20:06:44

• 看着都很好吃 -红辣椒66- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:56:44

• 真不错 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 19:57:33

• 蒸菜也是热乎乎保持温度的，适合冬天吃。要不然炒菜一个个转眼就凉了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 20:02:07

• 随手就整出一小菜来！切出来的鸡蛋卷漂亮。你贴的那些小碗蒸菜我也喜欢，有时不想吃太油腻或没有时间的时候，挑个两菜一汤，一顿饭就对付 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 20:14:52

• 我关于过年最美好的记忆就是外公家的钵子蒸东坡肉，每人一钵，一屋子香。 -资深海豚- ♀ (47 bytes) () 12/15/2021 postreply 20:29:31

• 小碗蒸肉，还有瓦罐汤什么的，太好吃了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 23:01:37

• 这是要开餐馆的节奏 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 20:34:20

• 太美了！好看又美味! 买饭票了。 -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 21:24:05

• 俺内嗄搭管这个叫“卷尖”，逢年过节，各种喜宴必上了一道荤菜。调肉馅要加蒜加姜不放葱酱，保持肉的鲜美 -fuz- ♂ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 22:20:47

• 要加蒜？有点道理，估计会跟蒜肠的味道有点像。卷尖知道，还有让饸，有的是里面都是肉，外面一层蛋皮。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/15/2021 postreply 23:03:01

• 肉卷看着香。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 12/16/2021 postreply 00:10:23

• 蒸菜好！ -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 12/16/2021 postreply 05:42:48

• 我昨天也学你蒸了两个菜，请教一下怎样才能让蒸菜不要水汪汪？上面要蒙上保鲜膜吗？ -那边风景独好- ♀ (0 bytes) () 12/16/2021 postreply 08:20:27

• 这个要根据蒸的东西不同，比如米粉肉一类的，如果有点蒸汽，米粉会更糯，但不能太多。炸丸子，酥肉这些，碗里有些料水 -烹小闲- ♀ (842 bytes) () 12/16/2021 postreply 08:57:29

• 明白了，谢谢，我觉得蒸菜相比其它烹饪模式更健康。 -那边风景独好- ♀ (0 bytes) () 12/16/2021 postreply 09:37:28

• 是的，尤其是河南的蒸菜，就是芹菜叶，茼蒿，胡萝卜等等，切丝的，然后撒点油和面粉，蒸了以后蘸醋蒜吃，更健康了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/16/2021 postreply 10:31:42