鸡汁百叶包、过桥米线（简单的）

砂锅的气孔确实透气，看锅身这些小气孔周围渗出了油。

蒸三黄鸡

 

过桥米线，没有生肉片和火腿、豆芽菜等等，做了简单的：

韭菜末，香菜，豆皮......

照片里有个菊花，因为我找了个云南人做的过桥米线视频，说放一点菊花瓣，但后来我没有放进汤里。

拌开：

因为有鸡汤、蒸鸡的汤汁，豆腐皮，所以想到做鸡汁百叶包。

肉馅：盐、水搅上劲，加酱油，姜蓉，葱末。

浇上鸡汁冻，蒸30-45分钟。

好了有点干，又加了一勺鸡汤。

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 碗里的小狐狸吃啥？ -小溪之水- ♂ (331 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:52:25

• 它吃米饭：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:04:51

• 好奇，加拿大鸡大不大？你这一下子一只半鸡已经消灭了。我做百叶包时中间用棉线捆起来，然后放高汤或水里煮熟。 -莲香- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:52:45

• 这个，三磅左右 -烹小闲- ♀ (232 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:55:11

• 哈哈哈，龙岗鸡。我还以为是和加拿大鹅对应的，加拿大鸡。 -莲香- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:57:03

• 都是硬菜啊 -每逢佳节胖三斤- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:52:46

• 这个鸡汤拌开不拌开看着美味。百叶包纯瘦肉財（不知道怎么写，用个好字）吗？ 蒸的软乎， 煎怎样？ -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:53:24

• 不柴，是这个黑豚肉馅 -烹小闲- ♀ (264 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:58:55

• 这网站我这也有店，$6.49 一磅。 安全吗？ -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:03:44

• 安全吧。你是说购物安全还是猪肉质量安全？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:06:12

• 谢谢。 我说的是网站的安全，以及产品的质量。看了看， 没你推荐的酱油。 -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:11:02

• 你的菜品像都好好看。 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:57:24

• 做好马上照，时间长了菜会塌、回缩、变色。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:07:49

• 很鲜美可口的样子 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:58:05

• 觉得坛子里最过分的就是你和狗班，一个人做一顿好饭菜容易，难得的是顿顿做美味。 -望尽天涯- ♀ (95 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:58:06

• +1 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:59:12

• 其实就是买了什么食材就想到做什么了，也不难。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:00:07

• 我喜欢看你和班长做菜，能说出个一二三：） -望尽天涯- ♀ (89 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:06:30

• 算哪里的菜？ -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 19:59:18

• 过桥米线云南的，百叶包算江浙的 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:00:44

• 浙江湖州的 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 21:08:51

• 真名叫千张包子，上海人取名叫百叶包然后归上海人的菜了。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 21:10:12

• 千张跟东北锦州干豆腐皮区别大吗？我今天用的是盼盼牌薄百叶。质地有点平，不像东北干豆腐还有一点纹路。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 21:20:15

• 你这个对的，但江南的还要再薄一点 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 21:27:25

• 米线、百叶包，太诱人了，隔着屏幕，都能感觉到美美的鲜味 -村妞- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:00:24

• 因为有鸡汤，所以就凑巧做这两个都好吃的在一起了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:03:40

• 这是过年呀 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:09:29

• 我这真是自己给自己找事做啊，：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:11:12

• 吃这么好、嫉妒 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:14:32

• 别嫉妒啊，你也挺会做菜的：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:31:39

• 下次中超我一定买豆腐皮！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:15:47

• 买的时候看看厚度，做这个要用薄百叶。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:32:15

• 你以前上的饭菜都好吃。这次汤面里油太多了，觉得会糊喉咙。 -红辣椒66- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:17:12

• 过桥米线的汤上面是油比较多，保温。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:59:08

• 流口水 -nydct- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:21:18

• 千张包子真不错，除了千张不太一样不够紧致以外其他可以拿到外面去卖了~~~~ -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:37:55

• 没南方人做的好吧，：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 20:59:47

• 19年回去的时候，我只要有空就去杭州的一家面馆吃千张包子， -天用莫如龙- ♂ (80 bytes) () 12/09/2021 postreply 21:07:29

• 我蒸的，不是放水里拎几下那样的粤菜做法。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 21:21:17

• 嘿嘿。。。粤菜大部分也是蒸的。。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 21:29:09

• 那下次做过骨头带血丝的，：D 还有三个半只，打算汽锅一个，盐锔一个，...... -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 22:10:14

• 酱鸡半只。。。。。 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 12/09/2021 postreply 22:22:25