https://sugarspunrun.com/best-cheesecake-recipe/
这是我最常用的方子,简单易操作。
就是记住:低速打,不要过度搅打,可以避免产生太多气泡导致的蛋糕开裂。
关于topping, 买一盒与水果颜色相近的Gelatin, 按上面的说明来做。等到有点点稠时倒在蛋糕上,然后立刻冷藏。需要冷藏至少4小时才能成型。所以蛋糕需要头天晚上做,冷藏一晚上凉透,再倒入topping, 再冷藏4个小时。
烤cheese cake需要能打开的那种烤盘。食用时,需要先用刀沿着pan的边把蛋糕和pan分离,再打开,否则开的一瞬间,蛋糕就撕裂毁掉了