鱼香茄子、炒白菜

鱼香茄子，盖在蒸山药条上，这个亮是因为勾芡，不是油多。

茄子切滚刀块，然后每块再切一刀，细长的柳叶块。

炒菜油不用多，但热一些，茄子下锅盖子盖上，铲子伸进去翻面，我发现茄子皮高温就能保持一些紫色，如果不想用其它方法的话。

然后下一点糖盐，让茄子变软，加葱姜蒜，老干妈糟辣椒酱，莴笋丝，木耳丝，茄子软之后，倒碗汁（水，淀粉，一点酱油，米醋，糖，看前面放糖多少决定）。

 

 

白菜、莴笋，木耳。

 

我的内蒙烂腌菜。

 

主食是烤剩包子，肉夹馍是给孩子买的。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• Hungry, again ... -小溪之水- ♂ (310 bytes) () 11/22/2021 postreply 19:38:31

• 炒白菜太漂亮了 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 19:40:22

• 现在白菜正下来，新鲜，我这炒的外面的叶子，里面的更好吃了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 19:59:27

• 茄子超赞！ -南侠- ♂ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 19:42:19

• 我就是想说这样用的油也不多，大家可以试试。：） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 20:00:20

• 有点象法国的ratatouille，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 20:04:16

• 肉夹馍, yummy -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 19:42:44

• 是昨天买的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 20:00:51

• 茄子诱人！ -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 19:43:51

• 我发现这样茄子也不用油多，也还好吃 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 19:50:03

• 茄子很漂亮！从未和山药一起吃过。。。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 19:49:47

• 我本来是蒸山药，然后灵机一动。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 19:52:35

• 连素菜都做得这样精致 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 19:56:00

• 其实也不精致，都是随便炒出来的。 -烹小闲- ♀ (177 bytes) () 11/22/2021 postreply 20:04:10

• 我特别喜欢这样的蔬菜，一定甜甜糯糯的 -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 20:00:20

• 跟山药这样搭配还挺好的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 20:04:35

• 我下次注意一下老干妈糟辣椒酱。。。看着很不错的感觉。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 20:46:55

• 我上次郫县豆瓣酱用完，买的一罐这个，这样的，我觉得挺有川菜味的，尤其是做鱼香肉丝的时候，有一点酒味的泡椒的感觉。 -烹小闲- ♀ (110 bytes) () 11/22/2021 postreply 20:52:02

• 你这茄子的做法不错，学习了。我每次是把茄子先蒸软再炒，比你这做法费事儿～～～ -不同的感受- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 21:04:10

• 我还没试过蒸了再炒，一般是蒸了就直接拌芝麻酱了。以后我也试试炒的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 21:09:52

• 难得看到你的菜里有辣 -mojitogirl- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 21:18:00

• 好手艺! -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 21:31:12