韭黄牛肉锅贴

 

配：砂锅三黄粥（大黄米、小米、玉米碴），拌豆皮

 

今天的晚饭省事，是买的饺子皮，第二次回购，它可以不沾水就捏住。

 

 

肉馅我用水冲了两遍血水，然后盐、姜粉、料酒、酱油，甜面酱，香油，拌成馅。

 

 

 

白天做了蔓越橘酱，放了柠檬汁、一个青苹果、一个柿子。

 

所有跟帖： 

• 什么是yyds? -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:28:25

• 大师 -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:29:33

• yong yuan de shen -烹小闲- ♀ (177 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:30:01

• 这也太考验我的智力了。）：粥看着好香。 -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:31:08

• 永远的神？看到过一次这个解释 -north88- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:30:41

• 看来这些新新人类的词汇俺得学点了。 -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:41:03

• 紧跟时代步伐 ：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:52:45

• 小闲出品必是精品 -9876543- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:31:56

• 皮是买的，就减少了75%的劳动量，多简单啊。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:33:22

• 小九，你晒一下国内的饭局，山西刀削面也行 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:37:28

• 我就吃了一次袋鼠肉和肾还有点意思，别的没啥，我还吃了一次著名的唐山宴 -9876543- ♀ (20 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:39:27

• 袋鼠肉好吃吗？ -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:40:50

• 不好吃！俺娃都不肯吃，让厨子炒个蒜苔炒肉盖饭给娃，答：“不会”给买了个外卖 -9876543- ♀ (20 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:43:00

• 你应该吃几顿好的，上些照片，让我们羡慕崇拜一下 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 19:04:14

• 等我回去贴，真没啥羡慕的，国内馆子的东西不好吃，我有两次是共事吃的贵点的 -9876543- ♀ (26 bytes) () 11/11/2021 postreply 19:18:13

• 不是在北京？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 20:28:29

• 不在北京，现在进去一次很麻烦的，我也不折腾了，河北新冠严重，各种封 -9876543- ♀ (0 bytes) () 11/12/2021 postreply 00:00:01

• 韮菜才是锅贴界yyds -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:33:20

• 三鲜的？同意，并列冠军吧 -烹小闲- ♀ (177 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:33:59

• 精美。肉馅怎么冲 ？就外表冲吗？ -randomness- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:33:35

• 我整个泡水散开了冲的，然后筛子过滤一下，不然这个肉馅的血水太多了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:34:42

• 所有饺子、锅贴的肉馅都要用水冲去血水吗？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:35:10

• 猪肉应该不用，因为今天这个是牛肉馅，血水太多了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:37:18

• 哦，我还在想，从来没冲过血水。不过我猪肉末都是中超买的，血水少 -遥遥- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:44:05

• 猪肉基本上不用。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:51:11

• 真香！ -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:35:57

• 底儿特别脆。但还是如果自己做的皮会更好吃，买的多少有点滑和艮。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:37:58

• 开口锅贴 -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:39:47

• 我也是很少这样做，效果还可以。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:57:59

• 真好， 看着就闻到香味 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:40:34

• 吃几个锅贴，然后喝一大碗粥，粥好喝啊，又黏又稀溜，还有玉米渣的口感，推荐大家都这样熬一下试试。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:52:16

• 锅贴剪的真好看。yyds 啥意思？ -mojitogirl- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:44:00

• 是网络语，永远滴神 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 18:49:56

• 就是锅贴界的一美 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 19:01:33

• 锅贴不带冰花，味美独缺芳华:)) -我的庭院- ♂ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 19:13:36

• 太赞了！好手艺！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 19:17:51

• 谢谢蓝天班长！：） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 19:32:51

• 为什么锅贴要两头开口，这样汁不就流出来了吗？ -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 19:20:12

• 外面的锅贴有的地方这做，实际上还好，汁水最后一锅都收干了，锅贴底下的皮味道很好，脆，还香。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 19:23:23

• 你顺便做的都很像样！ 心服口服高人厨神。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 19:55:04

• 格格过奖了，：D 都是照家常或者外面的搭配，不难。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 20:21:06

• 牛不韭 羊不姜 -贴心她妈- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 21:45:01

• 确实没吃过牛肉和绿韭菜的馅儿。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 21:49:42

• 我今天做荠菜馄饨。锅贴不会包啊。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 21:58:30

• 就是饺子啊，这个不封口的就是上面捏一下就行了，贴紧了放。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 22:20:53

• 快手而且味美。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/12/2021 postreply 00:02:06

• 好手艺 -老季2013- ♀ (0 bytes) () 11/12/2021 postreply 10:18:39