能直接吃，讲究的是甜面酱隔水蒸一下，加些油，比如做京酱肉丝我就看过一个老厨师这样教的。

所有跟帖： 

• 我知道为什么我做的北京菜不好吃，没有甜面酱。 -cloudberry- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:40:48

• 有黄豆或者黑豆酱油也行，二商集团的黄豆酱油叫宽牌好像是和日本合资了，还有龙门米醋，做醋溜的用北京米醋。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:50:42

• Kikkoman的酱油和Trader Joe's苹果醋，偶尔有万家香的酱油和老抽酱油， -cloudberry- ♀ (113 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:57:29

• 万字和李锦记我都不买。万字酱油一点没酱油味，李锦记添加剂太多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/09/2021 postreply 12:59:00