巴黎的御膳房

这两天追了一部法国美食电影，中文翻译成巴黎的御膳房。

故事说的是一位来自乡村的女厨师被法国总统选上，任命她当总统私人厨房的大厨。

女大厨喜欢做法式传统料理，坚持用天然的但是属于小市场的食材。

由于做饭理念不同，所以她在任职期间与中央厨房的大厨有合作矛盾。法国总统很喜欢女大厨做的食物，但是在总统府当厨师可不仅仅是光手艺好才行。最后女大厨在一次法国总统出访期间主动辞职。

这部电影的故事情节不复杂，我喜欢看的是电影里面在爱丽舍宫厨房的拍摄场景，另外还有一些对美食的理解。

https://www.nunuyy.top/dianying/20633.html

（免费网站资源链接）

也翻译成爱丽舍宫的女大厨。

女大厨在爱丽舍宫迷了路，偶然遇见独自一人的总统。 由此可见爱丽舍宫的管理十分松散，法国总统的安全问题存在隐患。

传统的菜方可以用百年以上，烹调的食材如何摆放都有讲究。

可以将一切皆包之的法式酥皮。法餐做好了红白案都需要功底。

1922年的菜方，现在还在用。

其实按照菜方做饭，在中国也是自古有之。不说远了，就说清朝的宫廷烹调为了保证做出来的菜不走味，皇上想什么时候吃都能吃到相同的味道，清朝的御厨将调料主料用法都要详细地记到入膳底档。

如果道光皇帝想吃乾隆皇帝的菜，御厨也能马上做出来，而且味道不变。

传统甜品：Poire à la Beaujolais (红酒炖梨）

里面提到的一些专业术语，把饭做好了是门学问。 大厨的味觉灵敏，一块玉米面包片居然能吃出苦味。

这个场景很搞笑，居然爱丽舍宫也叫外卖～～

一个好的大厨一定是思维巧妙，别具匠心的。

把甜菜和秋梨放在一起食用，再配上一点新鲜的奶酪，这么次同学们想到了吗？

 

所有跟帖： 

• 蓝婆婆的帖子总是又长知识又饱眼福：） -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 00:34:28

• 我自己不喜欢长篇。不过电影看着看着就想把喜欢的场景截下来，看图说话似乎比较清楚。 -海洋蓝- ♀ (77 bytes) () 11/04/2021 postreply 00:41:43

• 看上去不错。口感不知道。 -小思考- ♂ (167 bytes) () 11/04/2021 postreply 00:40:17

• 口感自然是妙极了，有惊艳之感。 -海洋蓝- ♀ (371 bytes) () 11/04/2021 postreply 00:45:30

• 其实菜的做法就那么几条主线。后面就随意搭配点缀。 -小思考- ♂ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 00:51:40

• 这种说法来做家常菜太合适了。 -海洋蓝- ♀ (146 bytes) () 11/04/2021 postreply 00:55:05

• 是这样。所以餐馆的菜单列出风味就可以了，和钓鱼一样 -小思考- ♂ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 01:06:28

• 理念决定行为 -海洋蓝- ♀ (110 bytes) () 11/04/2021 postreply 01:20:45

• 电影里还说 -海洋蓝- ♀ (451 bytes) () 11/04/2021 postreply 01:15:22

• 高级 精致讲究 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 01:11:00

• 里面法国人的工作方式也很搞笑。 -海洋蓝- ♀ (62 bytes) () 11/04/2021 postreply 01:16:38

• 蓝妹早！女大厨真没怎么见过。是真人真事改编的吗？看看俺去年的圣诞礼物，Compiegne 的一个大厨给俺家出的主意， -气死猫- ♂ (246 bytes) () 11/04/2021 postreply 02:13:05

• 猫猫早！我也有印象，原来去参观过大仲马的故居，介绍里有说。 -海洋蓝- ♀ (179 bytes) () 11/04/2021 postreply 02:43:48

• 两百年前乔治四世的御用就是法国女大厨 -书友- ♀ (35 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:24:06

• 非巴黎的不定式早点 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 04:37:51

• 非常专业了，可以自己申请品牌了。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:03:04

• 都有，不过感觉总统吃饭没有便餐。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:03:54

• 发现一个细节, 女大厨做菜还戴着戒指, 也不戴头网罩, 不符合基本卫生要求. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 04:46:54

• 你还没看她做饭呢，有时候啥都没有，连围裙都不戴。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:04:48

• 还有染指甲。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:18:45

• 涨知识。鹌鹑那么小，那肝得多小呀，法国人为吃也是够拼的。要说鹅肝还能理解，哈哈 -Longwood123- ♂ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 04:47:26

• 宋朝人也爱吃鹌鹑，做道菜需要消耗很多鹌鹑。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:09:02

• 现在国内也是吃很多鹌鹑的，或者鹌鹑蛋。感觉鹌鹑那么小，整只吃也就是两口的事情。单把肝拿出来，太精致啦 -Longwood123- ♂ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:43:45

• 感谢推荐。这类做美食的影剧是我和我女儿的大爱。我会推荐我女儿看的。她懂法文。可以直接看原片。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:12:12

• 不客气，一起分享，一起学习。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:20:07

• 唇角上的法国 -西木人- ♂ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:16:24

• 宋朝的皇帝据说也叫外卖，不知道大清朝的皇帝是否也有这个喜好呢～～ -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:21:02

• 那炖梨是很好吃，纽约可以吃到类似的 -书友- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:21:01

• 梨做菜做甜品都不错的。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:23:53

• 御膳和大厨的区别： -又当爹来又当妈- ♀ (208 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:21:53

• 大厨其实 -海洋蓝- ♀ (39 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:23:01

• 她后来到了靠近南极的一个岛上为科研人员做饭，就是食堂的大厨 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:58:15

• 有意思。身在美食文化之都有太多的素材可以挖掘 -雨毛毛- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:25:33

• 饮食文化跟历史文化是同样的博大精深。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:43:44

• 女大厨最后来了新西兰。。。LOL -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 05:55:22

• 嗯呢 工资超高。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 06:00:01

• 工资高应该是她在岛上的工作给她的，然后她就有足够的钱来新西兰定居，准备种松露 -zhuangqiushui- ♀ (95 bytes) () 11/04/2021 postreply 06:08:09

• 对的，电影里说得到这份基地大厨的工作是击败了不少竞争对手。不过不太清楚这个基地是干啥用的。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 06:10:27

• 看起来非常冷，荒凉，应该是什么科研考察站，各个国家的人都有 -zhuangqiushui- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 06:15:27

• 在电影里，女厨师的出现多伴随着爱情故事：） -水云阁- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 06:04:55

• 这里面没有，法国人拍片子不能按常人思维。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 06:11:14

• 我也是等着看到厨师和总统的爱情故事。居然没有 -randomness- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 06:41:19

• 好，准备看了，谢谢分享。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 06:05:09

• 喜欢研究美食的应该能看进去，其实剧情真挺简单。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 06:11:59

• 二十多年前的一个瑞典电影，得了奥斯卡外语奖，写的是法国贵族女人逃到那里故事。 -玄米- ♀ (107 bytes) () 11/04/2021 postreply 06:06:22

• 前两天说了是《巴贝特的盛宴》。 -海洋蓝- ♀ (187 bytes) () 11/04/2021 postreply 06:14:25

• 这部是我和我老公的大爱！日本有一部讲做好吃的面条的电影是我老公当年非常喜欢的。名字好像是Tampopo。还有一部韩国美食 -香草仙子- ♀ (63 bytes) () 11/04/2021 postreply 11:16:25

• 谢谢 我有空去看看。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 11:40:48

• 喜欢这部电影，我也非常喜欢这位演员，看过好几部她的电影，不温不火，内含魅力。 -安娜晴天- ♀ (212 bytes) () 11/04/2021 postreply 13:05:28