火鸡汤来了

来源: 烹小闲 于 2021-10-27 12:28:12 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1273 bytes)

我也不是多爱照顾自己，就是有的话就做一下，用时不会多过15分钟的午饭。

火鸡昨晚撕好，孩子爱吃鸡胸，我把剩下的骨头和肉以及肉皮放冰箱。

火鸡架熬汤最好当天做，至多冰箱放一晚就要熬，因为烤鸡放一天就变一个味。

烧开水，放鸡架，姜。我盐也不放。料酒也不放。烤鸡时不放盐，汤也不放盐，只放白胡椒粉，但很好喝。

 

放了整盒百搭豆腐，当豆花用。

做了个蘸水。

鸡心、肝、胗。

 

汤热热地喝......

 

所有跟帖： 

• 好汤！我也把感恩节剩下的火鸡骨架炖成汤，最后作为馄饨的汤底。 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:34:14

• 最盼的就是这碗汤。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:46:07

• 看着好鲜啊！有粉条没？ -shuimohua- ♀ 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:34:25

• 没有放，现在锅里都是鸡骨头和肉渣了，把它们捞出去，晚上热的时候再放点粉丝吧。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:37:48

• 一开始就倒开水煮，很快就变白了。不用放盐就好喝。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:47:00

• 真好 -gzlady- ♀ 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:42:18

• 谢谢广姐，我觉得配粤菜煲汤的材料，无花果，瘦肉.....也会好喝，我这个就是纯原味的。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:48:47

• 养生汤。我还是得加盐，加盐提鲜。 -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:48:30

• 你真的试试，烤鸡时不腌，不放盐，煮汤时也不放，一点不觉得淡，非常鲜。我感觉是火鸡肉的什么素，我记得跟味精差不多的。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:49:56

• 我还放了红枣，枸杞，桂圆干和干贝等 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:51:16

• no，什么都不放试试。如果烤鸡肚子里塞了stuffing等的话，汤煮成放芹菜、土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、通心粉的火鸡汤面，也好 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:54:42

• 流口水。。。 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:51:15

• 今天这个豆花的想法，是最近看一个人穷游中国在重庆吃了好几次豆花的启发。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (177 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:56:06

• 火鸡汤非常鲜美, one of my favorite soups -Giantfan- ♂ 给 Giantfan 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:54:34

• 那给你盛一大碗。：D 去年我没买到小火鸡，今年看到了，先吃一次，下个月如果还有再来一只。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 12:57:12

• 靓汤！鸡胗糟卤好吃。 -早春二月- ♀ 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 13:01:25

• 好像忘了在哪里见过很多火鸡胗一袋子卖的，也很少见到。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 13:12:18

• 好汤。放白菜豆腐粉丝。走地鸡的鸡架熬汤也好喝。 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 13:03:08

• 火鸡汤特别在不用撇油，一点不油腻。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 13:09:52

• 蘸水诱人，很多清淡的菜蘸蘸就是美味了。 -资深海豚- ♀ 给 资深海豚 发送悄悄话 资深海豚 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 13:34:54

• 这个红油是川菜馆的味道。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 13:47:56

• 好汤 -天天笑一笑- ♀ 给 天天笑一笑 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 14:50:03

• 以后也来学这汤 -白梅格- ♀ 给 白梅格 发送悄悄话 白梅格 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 14:52:25

• 鲜美 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 15:02:22

• 汤鲜美 蘸水棒 -杏梨桃李- ♀ 给 杏梨桃李 发送悄悄话 杏梨桃李 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 15:07:21

• 蘸水很简单了，我看四川的店里，都是十几碗一桌子的料来配一碗蘸水。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 16:48:40

• 看着就想吃! -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 16:30:51

• 新加坡有买整只火鸡吗？ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/27/2021 postreply 16:41:31

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