拿出来溜溜

蓝婆婆早点铺子的小牌牌～

这是早午饭一起次了。

五郎叔吃的蒙古卷饼看着好香，想起了原来西木人兄说过的豆面煎饼配小菜，同样也是很令人想念的美食。

豆面煎饼应该是1:1的黄豆面加面粉，然后和五香粉、盐一起搅拌再加热制成。

蓝婆婆的这个饼是豆浆做好后剩的黄豆渣跟面粉、鸡蛋一起搅拌成糊糊然后煎得。

外焦内软，带着豆香。

其实可以做饼的食材很多，宋人有个神仙富贵饼的方子是把白术、干山药、白面、白蜜还有石菖蒲和起来做饼。有诗云“术荐神仙饼，菖蒲富贵花”，里面就点明了神仙饼中的两味中药。

蓝婆婆做的这个是黄金豆渣饼，比较接地气。配了一份凉拌土豆丝还有一份辣椒炒肉。热乎乎地再来上一碗原味豆浆，热量足够。

据说考验切土豆丝的刀功，不是看土豆丝的粗细而是看土豆丝切得是否匀称。

这小红土豆切成丝还是花了点时间。不过刀功还是得练，这次这个土豆丝切得比原来进步了一点。

看看五郎叔吃的蒙古卷饼

确实带着蒙古人的粗犷风格。

 

所有跟帖： 

• 有了辣椒炒肉，可以算成午餐，蒙古卷饼里的那个酱是什么酱？甜面酱吗？ -通州河- ♂ (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 23:42:06

• 早上起来忙乎半天才吃到。想想有的早点铺子要早上四五点钟起床准备。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 23:45:05

• 看着像是甜面酱。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 23:45:33

• 就是俺们的春饼 -夏荷仲梦- ♀ (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 23:42:20

• 五郎叔说的是蒙古卷饼，里面放的是炒羊肉。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 23:46:06

• 蒙古卷饼有点简单，我们浙江老家叫食饼筒，是这样的，很豪华 -通州河- ♂ (163 bytes) () 09/28/2021 postreply 23:54:41

• 卷饼的高大上，看了看有十个菜之多。饼皮不知道是什么面，看着很白。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 23:59:46

• 看着像春卷皮 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 01:12:25

• 这是哪儿啊，豪华 -夏荷仲梦- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 00:02:59

• 过年啦 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 01:11:54

• 夜宵，精神会餐……呼呼去也 -奔流12959- ♂ (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 23:42:50

• 会不会 -海洋蓝- ♀ (204 bytes) () 09/28/2021 postreply 23:46:36

• 蒙古卷饼， 也叫 铁岭春饼， 豆芽菜和土豆丝是标配 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 00:11:03

• 感觉五郎叔的盘子里是粉丝，土豆丝没有这么细长柔软。看着也不像豆芽。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 00:15:35

• 喜欢看五郎叔就是他能带来做饭的灵感。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 00:31:05

• 赞豆渣二次利用 -小思考- ♂ (95 bytes) () 09/29/2021 postreply 01:36:02

• 我觉得豆渣 -海洋蓝- ♀ (89 bytes) () 09/29/2021 postreply 01:39:09

• 不过以前穷人也是吃的。现在是营养餐 -小思考- ♂ (80 bytes) () 09/29/2021 postreply 01:42:56

• 其实豆子挺香的 -海洋蓝- ♀ (110 bytes) () 09/29/2021 postreply 01:52:48

• 口感不是太好。我吃过豆渣。有点豆腥味。高粱煎饼也是。混和精面粉以后就很好次 -小思考- ♂ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 02:10:24

• 全部搬走了，包括憨憨又可爱的小猫咪：） -小鸡娘娘- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 03:15:30

• 你好品味，猫猫可是不容易背回来的呐。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 04:52:13

• 这饼做得真好！ -原人- ♂ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 04:17:36

• 谢谢 味道确实不错的。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 04:52:35

• 切土豆丝的刀功，在法国名列前序 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 04:21:55

• 在俺们村可以算是TOP1～～ -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 04:53:15

• 你做的春饼很不错，我觉得做饼比做面条容易。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 04:54:38

• 作为早餐份量太足, 我的食量自愧不如 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 05:41:25

• 冇办法，要加膘啦！ -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 05:57:42

• 蒙古卷饼看着和我小时候吃的大饼卷鸡蛋, 大饼卷肉, 大饼卷菜一样的. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 05:41:54

• 饼卷一切之！ -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 05:58:28

• 美味早餐。羡慕吃不胖：（ -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 06:35:51

• 先吃再说，减肥缓缓图之。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 10:36:10

• 饼香，丝亮，小炒最棒！ -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 06:50:00

• 最近爱吃辣椒炒肉，开胃下饭。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 10:46:12

• 刀工很厉害了！ -moiausis- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 06:50:30

• 谢谢小仙女妈妈表杨。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 10:46:56

• 精致养眼 -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 08:10:30

• 普通饭菜，不过下点心思。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/29/2021 postreply 10:47:36