下次吧。三文鱼方子见内

也不能说什么方子吧， 我是这样做的：

1：鱼切块，大小自己定, 厚薄根据煎的时间定，薄的话就时间短些。

2：两面均匀撒盐，如果煎完直接吃，可以多点，如果红烧，可以少点，后面需要加酱油。

3：鸡蛋2个 （我不用面，如果鱼多，鸡蛋也可以在加），打撒搅匀。

4：把鱼放入蛋液里，上均蛋液。

5：不粘锅加入油， 不用太多，可以随时加，油温8成就可以放入鱼了。

6：火中小就好， 煎至鱼身一半处变白，翻身煎另外一面。

7：煎完就可以吃了。或加点黑胡椒，或做浇汁鱼也可以。

下面是红烧的部分：

8：鱼剪完后， 倒出剩余的油， 仅留一般炒菜量那么多油就好。

9：中火，因为油是热的， 直接加入葱，姜，蒜，翻炒待出香味。如果喜欢辣的， 可以放豆豉或辣椒酱。

10：加入料酒，糖，酱油和醋， 晃动锅几下， 让加入的佐料均匀受热。

11：加入清水，水抹过鱼面就好。大火至汤烧开。

12：盖盖，小火焖10分钟。然后开盖，大火1分钟收汁。如果水多，可以把多余的水盛出放碗里。