中劲粉是什么粉？经常看到，今天买了一袋，我是摊饼用

昨天看到的配方是中劲粉玉米面绿豆粉，绿豆粉没买到

所有跟帖： 

• all purpose -ROA001- ♀ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 12:53:02

• 哦，谢谢 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 12:53:47

• 说粉丝是主要由大女人小男人组成。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 12:55:29

• 中筋　＝　普通面粉 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 13:01:03

• 其实中，高筋面粉的差别主要就在里面面筋粉（Glutin）含量的多少。中筋面粉加上少量（大约1/20）的面筋粉就是高筋粉了， -0862- ♂ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 13:05:25

• 用不了加那么多的，高筋粉（面包粉），中筋粉（all purpose），低筋粉（蛋糕粉）蛋白含量各差百分之二的样子，加2-3%面筋 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 13:29:57

• 明白了，一并感谢 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 13:20:04

• 绿豆粉可以自己磨。可以泡完绿豆在用机器打碎。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 13:23:46

• 好，谢谢 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 13:28:08