请问家坛大厨及大厨进修班的同学们

我今天买了一块野生金枪鱼想生吃，卖鱼小哥说野生鱼要生吃的话要在冷藏柜中冻三天，杀菌。

我怎么觉得不太靠谱呢？请问谁有生吃野生金枪鱼的经验？先谢过啦～～

所有跟帖： 

• 不安全，还是煮熟了吃吧：）） -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:23:50

• 就是看着鱼比较新鲜想吃生鱼片。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:29:36

• 为啥不煎一下，更容易呀 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:23:52

• 想吃鱼生了。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:30:07

• 韩超有专门处理冷冻过tuna卖，你这个金枪鱼不是沙西米级别的，金枪鱼煮过了就不好吃，柴。 -betadine- ♀ (121 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:40:04

• 什么是沙西米级？第一次听说哦。我不买金枪鱼，因为不会做。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:41:43

• sashimi=刺身=生鱼片，你不是买了野生金枪鱼吗？金枪鱼都是野生的，人工养殖不太成功。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:53:33

• 感觉这色不太对，是不是光线的问题 -老本是天才- ♂ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:24:53

• 我也不知道，就是这个颜色。自然光也没P图。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:30:31

• 我脚的杀死有些寄生虫应该是可以的，他们比较大 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:25:06

• 没错，日餐的生鱼片也是先冷冻的，杀菌 -通州河- ♂ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:26:04

• 细菌根本不怕低温， 实验室的病菌都是低温保存 -bimmerkatze- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:29:02

• 必须冷冻零下19度，杀死寄生虫，谷歌一下就知道了。这次卖鱼的小哥比上次卖蟹的帅哥靠谱。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:26:34

• 哈哈 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:34:20

• 没错的，海鱼都要冷藏几天才可以生吃 -CRUSH- ♂ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:26:44

• 要零下-70° 病菌都能活命 ，你说有用么 -bimmerkatze- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:28:32

• 小厨告诉你：生吃风险很高，不知照片是否偏色，但这个颜色不正，而且，家里的冰箱低温不够，冻多少天也不行 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:28:39

• 多谢大厨了，那我还是煎一下好了。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:31:39

• 我曾经在海边买个新鲜的鱼，回家处理时发现有活的线虫，不敢吃了，就扔了。 -暖阳暖光- ♂ (68 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:29:59

• 嗯嗯 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:32:17

• 别听别人说, 看自已肠胃功能. 冷冻只抑制细菌等的繁殖速度. 反正我不生吃. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:30:37

• 餐馆的生鱼片我敢吃，自己买的没有把握处理，尤其是疫情期间。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:31:55

• 不爱吃生东西， 生蚝一个两个 -bimmerkatze- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:32:50

• 把生蚝忘了，生蚝我也喜欢。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:36:07

• 我听过日本吃生鱼脑子里张线虫的， 国内也有吃青蛙蛇 生怪寄生虫的 -bimmerkatze- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:40:22

• 国内买活的鳝鱼，有的来路不明，是有线虫，我认识的母女二人为此都动了手术，吓S人。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:46:04

• ～不能生吃，肠胃会出问题的！ -瓷.宝宝- ♂ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:33:46

• 一并谢过各位同学，看来问问大家还是很有帮助的。打算明天烧一下再吃。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:37:39

• 刚决定不生吃了，现在又纠结上了。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:40:06

• 干嘛生吃？这鱼看着就脏兮兮的。 -katies- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:43:03

• 我也没经验，楼上说看着颜色不对。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:46:21

• 最好不吃生鱼、生肉，大部分生鱼有寄生虫。 -海云之南- ♂ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:45:54

• 好的，多谢。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:48:20

• 小哥说的对，但他没告诉你多少度，古哥一下 -asd123asd- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 14:57:24

• 问题是 -萨克斯风- ♂ (41 bytes) () 07/18/2021 postreply 15:14:39

• 美国安全标准是0F冻七天或者-35F冻15小时。这就是所谓的”Sushi Grade“。寄生虫+卵全能冻死 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 16:06:30