几种根茎类的 示意图都转自网络

   这是生榨菜，做榨菜的

 这是苤蓝，做北京酱菜麻仁金丝的

  这是恰玛古，也叫芜菁，turnip，做羊肉汤牛肉汤的。

 

 这是北京卞萝卜，冬天炒着吃的。

 

 

所有跟帖： 

• 长知识。我都没见过新鲜榨菜 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:39:05

• 我也没见过，四川当地人才见过。四川人还爱吃儿菜，我就在当地吃过一次。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:39:38

• 我可能超过35年没吃儿菜了，小时常吃 -通州河- ♂ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:30:19

• 我恰玛古的知识是你那里来的，，， -李哼- ♂ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:41:04

• 我从新疆美食纪录片里来的，不然一直不知道怎么吃那个东西。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:42:10

• 还有 莴笋，莲藕，山药，土豆，白薯， -heka- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:45:34

• 那些容易辨认，那几样都圆圆容易混。木薯、大芋头、葛根，这几样也有人容易混。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:46:56

• 长知识啦。恰玛古有意思。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:46:04

• 恰玛古我一直看到超市有不会做，后来看了新疆美食片，知道用它煮羊肉汤了，比萝卜好吃，没萝卜的味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:48:58

• 这名字不知道。但是turnip 英文小人书里就有，就是萝卜。我还以为萝卜都叫turnip -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:03:43

• 我看到的这个纪录片，用洋葱姜小茴香籽煮羊肉汤，然后放恰玛古。最后撒点香菜。 -烹小闲- ♀ (212 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:09:41

• 除了苤蓝和生榨菜，其他没见过。记得小时候家里用生榨菜腌榨菜，还放了红辣椒面。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:46:28

• 卞萝卜是北方冬天的菜，我也长大都没吃过了，不好吃，我记得是不脆，艮艮的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:48:08

• 看见卞萝卜好亲切虽然在北京时更喜欢心里美 -东瞧瞧西看看- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:49:03

• 心里美好吃，脆甜水，所以从来没怀念过卞萝卜，一提到它，就想到冬天的没菜的日子。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:50:25

• 那个年代家家冬储大白菜，一吃一冬天 -easyboy- ♂ (249 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:01:58

• 卞萝卜没油水炒的很难吃，好像还能做成大包子。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:03:45

• 没错，做成包子好吃多了 -easyboy- ♂ (161 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:12:01

• 以前我小学午饭在地下室，一往那儿走就一股熬白菜的味儿，真的是令人作呕，那是78-80我小学低年级的时候。后来就每天走回家吃 -烹小闲- ♀ (176 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:16:53

• 嗯，八十年代中后期是改革开放后的黄金时代， -easyboy- ♂ (86 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:19:15

• 自己种的卞萝卜也水水甜甜的，不像小时候的艮艮的还辣 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:04:12

• 那真好！看来萝卜跟水土关系太大了。（是不是冬储的都康了，水分没了） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:08:34

• 四川的菜头儿。。。很好吃的。 -白梅格- ♀ (459 bytes) () 05/16/2021 postreply 15:59:14

• 我们这有这样粗的芥菜梗，跟你说的是一回事吗？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:02:59

• 王刚讲的清楚有图像. -白梅格- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:09:35

• 恰马古就是和羊肉一起炖就行了吗？只用它做过SMOOTHIE。 -念溪- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:03:44

• 对，羊肉放洋葱姜和小茴香籽煮清汤，恰玛古切块切片放进去煮熟就行。还可以直接炒肉丝肉片。 -烹小闲- ♀ (212 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:07:48

• 新鲜榨菜头炒肉肉真的好好吃 -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:16:27

• 肯定挺鲜嫩清香的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 16:17:36