咸蛋黄豆腐、麻婆豆腐

 

国内带过来的柴锅豆腐做的

这种

 

我做麻婆豆腐，放一点点姜黄粉，不会有咖喱味，但会让颜色黄亮亮的。花椒是先干锅烤香，然后擀面杖碾碎。

在美国就买这种

所有跟帖： 

• 第一碗豆腐里黄黄的是什么料？ -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:43:09

• 你猜？好吃的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:44:21

• 蟹黄？ -天蚕- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:45:27

• 蟹粉太贵了，上海杂货店一小瓶要30多刀了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:55:12

• 咸蛋黄？ -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:45:51

• 是咸蛋黄的。刚才看自己的照片，恍惚了，可能也放了一些蟹粉的。上次蟹粉涨价都好几年没买了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:54:26

• 姜，鸡蛋 -脱袜子- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:47:01

• 咸蛋黄沙 ，容易碾碎炖入味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:55:44

• 个人喜欢第一盘豆腐，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:44:02

• 豆腐怎么吃都好 -lightintunnel- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:44:57

• 小时候回姥姥家，下午姥姥就在到大院里的板车上买豆腐，就是有糊香味的柴锅豆腐，那时候我特别不喜欢那种味，最近这些年突然 -烹小闲- ♀ (155 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:47:53

• 豆腐炒苦瓜，豆腐拌鱼腥草，都不好吃。 -wineberry- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:51:40

• 咱们去weee上去请愿，要求进柴锅豆腐。给你挑个瑕疵，第三盘豆腐里有辣椒瓣 -nydct- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:45:20

• 好，应该把辣椒皮挑出去？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:48:19

• 对，尤其做水煮鱼的时候，豆瓣酱用得多，一般都过滤一下 -nydct- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:50:11

• 下次我注意，：） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:52:38

• 第一个好像是 -脱袜子- ♂ (26 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:46:38

• 以前蟹粉能买到，我做过，找不到照片了。这几年蟹粉涨价太贵了，吃不起了！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:58:03

• 上海的假蟹粉豆腐是没蟹的 -脱袜子- ♂ (32 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:03:19

• 以前买上海杂货店的，叫什么人家的牌子，其实我不是太喜欢，很油。找了一下，是这个 -烹小闲- ♀ (271 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:06:58

• 有时用胡萝卜粉末充当蟹粉 -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:12:10

• 我帖子里那盘，好像也放了一点蟹粉的，我自己也记不清了，自从涨价特别贵以后就不买蟹粉好几年了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:13:55

• 你的帖倒是很正宗的，我上次在网上点外卖的时候 -加州阳光123- ♀ (140 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:22:22

• 那种蟹肉挺好吃的。我买过的上海的蟹粉是浸泡在很多油里，太油了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:45:07

• 我刚刚突然灵光一闪 -脱袜子- ♂ (131 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:15:50

• 行，以后就这么叫了哈哈 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:23:45

• 说来说去还是你的豆腐合我的意 -老本是天才- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:47:12

• 豆腐是你的命 -天蚕- ♂ (35 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:48:09

• 知音 -老本是天才- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:51:26

• 见了红烧肉就不要命了 -贾兴星- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:53:54

• 我也喜欢的 ;) -江南女人- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:48:00

• 你要多来啊 -老本是天才- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:51:00

• 亚米豆腐~ -一点点- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:51:17

• 三盘都喜欢。 -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:51:34

• 咱们不是同一个家属院吧：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:54:00

• 我家就爱买山水豆腐 -darami456- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:53:00

• 我有的时候也是随便买，但发现做麻婆豆腐这种软硬度最合适。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:58:48

• 喜欢第二张里的那盘，很好吃的样子 -迷不迷- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:53:58

• lol 你这是被英俊的雨教授刺激了？ -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:54:01

• 英俊去掉，换成磨叽。哈哈。等会狗班也来上麻婆豆腐。我们不能输川菜大师的徒弟。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:57:07

• 喜欢！蟹粉豆腐好久没做了 ：） -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 17:57:35

• 越来越喜欢豆腐这种食品了，小时候特别恨豆腐！以后多吃你的豆腐，LOL -9876543- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:32:54

• 好的，咱们一起吃嫩豆腐，不喜欢老豆腐：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:52:32

• 最后一个比较像我做的麻婆豆腐, 不错。我没花椒粉，我放国内带来的花椒油。 -雨婷她爹- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:34:46

• 现在超市很多大红袍花椒，我把它烤烤然后碾碎。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:51:40

• 抢吃一和二！ -7妙记忆- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 18:41:33