牛肉加碱能嫩是怎么回事?为什么没人教过哥? - 苗盼盼 -

来源: 2021-02-23 12:20:53 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (228 bytes)

碱会加速蛋白质分解,老肉不辣么难嚼嘻嘻


家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

以前煮豆子也会加渐,就快了,还有一种特殊的味道 -bimmerkatze- 给 bimmerkatze 发送悄悄话 bimmerkatze 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:22:18

想起来了。以前食堂煮粥也加碱,不用老火三号米都能煮出很好的粥。 -Baritoner- 给 Baritoner 发送悄悄话 Baritoner 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:26:13

好米不能用捡,糟蹋了,我喜欢功夫白米粥 -bimmerkatze- 给 bimmerkatze 发送悄悄话 bimmerkatze 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:31:07

用菠萝皮或者洋葱胡萝卜芹菜苹果打成泥,腌羊腿,再烤就超烂的。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:22:41

挤点鲜柠檬的汁拌一拌肉,是不是也是这个道理? -Baritoner- 给 Baritoner 发送悄悄话 Baritoner 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:22:50

老牛吃嫩草,吃鸡莫待老 -npoaks03橡树- 给 npoaks03橡树 发送悄悄话 npoaks03橡树 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:24:17

不科学呀 -脱袜子- 给 脱袜子 发送悄悄话 脱袜子 的博客首页 脱袜子 的个人群组 (89 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:24:29

发牛肉要加水的 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:29:24

对呀,所以保水是关键呀 -脱袜子- 给 脱袜子 发送悄悄话 脱袜子 的博客首页 脱袜子 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:30:20

试过几次,一点用都没有。最多一点心理作用。 -Fanreninus- 给 Fanreninus 发送悄悄话 Fanreninus 的博客首页 Fanreninus 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:28:00

只加减,不加水,是没太大区别 -脱袜子- 给 脱袜子 发送悄悄话 脱袜子 的博客首页 脱袜子 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:29:44

很有用,但没有牛肉味道了,不好吃, -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:30:02

同感,关键是好牛肉和炒6~7分熟。 -wineberry- 给 wineberry 发送悄悄话 wineberry 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:30:24

加酸行不行? -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 苗盼盼 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 12:48:29

好像也可以,炖肉时候有人说加点醋,我没试过 -joshuamama- 给 joshuamama 发送悄悄话 joshuamama 的博客首页 joshuamama 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 13:23:09

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