豫味儿——今天满足了心愿，吃上了碗蒸小酥肉，还有个白菜烩小酥肉。

某网买的餐馆现炸小酥肉。买了三份。

盘子里是一份，就是这么多没有动一块的样子。

蒸好的样子。里面放了葱姜，红辣椒，一颗八角。

用一点水，加酱油和黄酒，做成蒸碗汁。

 

倒扣在另外一个碗的样子。

这是一份半的小酥肉。另半份许给了白菜。

这是白菜烩小酥肉。有点青蒜，西红柿，香干，白菜借了肉味，最好吃了。

还有一份我冻起来了，等有灵感做了蛋饺时，做一个砂锅全家福。

 

 

 

所有跟帖： 

• 给我留一份 ：） -nydct- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 19:55:44

• 好的啊，白菜酥肉送给懂它们的人。：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:02:13

• 某餐馆的那一小份看着让人想掉眼泪，被你巧手加工完顿时暖洋洋喜洋洋 -一点点- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 19:57:20

• 跟火锅店的小酥肉比少一点点，不过也够了，满足了一个愿望。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:01:01

• 小时候看妈妈炸酥肉，看起来挺简单的。是不是裹点面？ -一点点- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:02:01

• 一般是面加一下地瓜粉和鸡蛋混起来的面糊 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:03:06

• 突然想起我奶奶炸酥肉的样子来... -一点点- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:04:34

• 小时候这个给咱们太多回忆了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:10:28

• 你的菜精致！ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 19:57:53

• 我姥姥家过年菜的样子，是河南的，那边蒸很多种碗菜，像我们现在看到农村流水席那样。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:00:03

• 香，我也超喜欢酥肉，就是油炸太麻烦 -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:02:02

• 是。过年想这个。我上次炸素丸子捎带炸了一些，烩菜吃了。看有外卖的就说买一次试试，省的自己做了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:04:20

• 就一碗菜吗, 国内平平常常的， 到了国外都是宝 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:02:15

• 想吃八大碗！难啊。细水长流，太多就没惦记了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:05:31

• 哇！比小鲜肉更诱惑！ -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:04:44

• 炸过等于收拾好了 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:11:03

• 酥肉是哪个地方的名菜？ 俺记得在湖北的孝感吃过 -又到了夏天- ♂ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:12:34

• 都有。陕西、河北河南，湖北湖南四川，山西山东，都有小酥肉。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:13:58

• 这么多？也跟东北的锅包肉接近？ -又到了夏天- ♂ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:16:15

• 还不大一样。锅包肉是做了就吃。小酥肉一般是年节炸很多放起来，然后吃的时候蒸或者跟其它菜烩。我买的就是四川火锅店的小酥肉。北京菜有 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:32:46

• 酥肉是个功夫菜，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:17:05

• 是麻烦。一般都是过年一气炸很多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:34:17

• 我想起来了，酥肉我们大概叫桂花肉，小时候过年菜，但里面没有桂花：）） -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:18:54

• 是裹的面里有鸡蛋黄黄的像桂花。桂花肉名字真好听。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:35:05

• 谢谢吃货解疑！ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:51:43

• 小时候很喜欢吃酥肉，过年的记忆 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:23:40

• 是，想了好几年今年如愿以偿了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:35:34

• 白菜烩酥肉是我最喜欢吃的！ -darami456- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:40:00

• 你吃了还像白菜般清秀、我吃了都长成肉：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 20:44:30

• 这个菜看着就香。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 00:57:20