我以前用水炒糖，肉略炒再把糖色倒进锅里，好久不做，手生了

所有跟帖： 

• 你可以另外炖肉，然后把糖色倒进去，不用翻炒，一样的，只要最后收汁完整就行，焦糖会挂在肉上了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/03/2021 postreply 16:23:37

• 那还要不要炒一下绰过水的肉呢？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/03/2021 postreply 16:24:35

• 要焯水。然后加水和你炖肉的香料，糖色那个汁倒进去就行。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/03/2021 postreply 16:25:28

• 这个好简单方便啊！谢谢小闲 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/03/2021 postreply 16:26:33

• 如果不用糖色倒进去的方法，直接用黄片糖+酱油，是黄片糖，不是黄冰糖。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/03/2021 postreply 16:31:51

• 我见过那个黄片糖，只有中国店有卖的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/03/2021 postreply 16:34:24