最近玩面玩出了一点心得，就是一定要勇敢不要害怕失败，除此之外还需要及时总结经验。
网上的创意馒头跟百变的意大利奶冻一样，都是颜值有担当。
自己做的寿桃和抹茶馒头，小巧精致，成就感十足。
配方如下：
低筋面粉200克、全脂牛奶50毫升、酵母3克、白糖10克、清水80毫升左右、红豆沙、抹茶粉若干、食用红色素若干
以上配料可以做6个小寿桃和2个抹茶馒头
心得：
因为是造型馒头，所以发面不易过量，放全脂牛奶是因为里面有油脂，可以限制发酵过多。 如果牛奶过敏的话也可以放食用油，或者面发到两倍大后放冰箱，减缓发酵过程。
为什么要减缓发酵过程呢，因为做这种造型馒头需要花费的时间多，咱们非专业人士手不够快，为了保持馒头蒸出来的造型就必须让面粉发酵程度少于家常馒头的做法。
左边是馒头生胚，右边是蒸好的。
这是抹茶馒头的生胚，上面的点缀是奶油裱花嘴压制出来的。
网上的做法很多，我喜欢美食台朱厘米的视频另外还有一个是专门做创意馒头的xueren.
这些视频是让自己对面点有个初步的了解，实际操作还是要自己摸索。
因为上次我说了，原材料有差另外制作工具的不同都会影响到最后的结果。
当然最重要的不是手，而是一颗对美食追求的心。
