今天很失望

自制冰糖葫芦的新鲜山楂，中西超市实在没卖，这本来已经令人失望了，想起冰箱里还剩几个杏子，替代山楂估计可以反正都是酸不溜秋的小果子，然后严格按照网上的步骤一步步做出来，完全不是那么回事！ 根本就无法成为晶莹剔透品相完美的冰糖杏葫芦，连竹签串上都无法站立起来，果面上也没有硬脆清甜的冰糖薄霜。

 

图1： 动手之前。冰糖竹签和杏子。

 

图2-3： 熬煮挂浆冷却之后，并未出现半点冰糖杏葫芦的样子，不失望是不太可能，操作没有差错。

所有跟帖： 

• 应该就是生果子直接裹的，我觉得那种糖人之类的，用的是麦芽糖 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:09:18

• 先将冰糖熬成奖，然后用生果子快速蘸裹一下，冷却即可------理论上是这么个程序。 但是我做出来并不是冰糖杏葫芦。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:15:05

• 申请特批 -天蚕- ♂ (195 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:07:21

• 幸灾乐祸的节奏。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:17:13

• 冰糖葫芦的糖浆好像不是冰糖直接熬的？就是砂糖熬，完了以后脆脆的，像冰糖而已。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:07:24

• 我前段时间贴过制作冰糖葫芦的动图，的确是冰糖熬制。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:10:57

• 估计没熬到火候^&^ 这样看着也好吃啊 -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:08:26

• 还不如直接吃好吃，齁甜。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:12:37

• 火候够的，熬到了翻大泡，用竹签挑起滴成细线，放进凉水立即凝成细长丝儿的地步。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:27:57

• 山楂不是红色的吗，这个像杏。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:08:45

• 睁着你的大眼睛再看看我的贴啦。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:11:32

• lol 原来我没错。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:20:02

• 味道如何?好吃就行。 -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:11:24

• 味道不行，用清水煮一下去除糖分再吃了算了。 真是瞎耽误功夫！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:19:04

• 哈哈哈哈，糖拌杏儿，，，也好吃的，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:12:10

• 看起来非常简单。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:19:35

• 再试试，我估计是糖浆温度不够 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:32:36

• 熬糖时，先出大泡，变成密集小泡时离火，蘸杏。 -又当爹来又当妈- ♀ (167 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:42:44

• 糖浆要小火熬成能拉成丝的糖浆。 -海云之南- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:45:16

• 可做个黄杏酥啥的 -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:47:01

• 那个啥，先把杏串好，放冰箱里镇着，糖熬好了往放在铁板上的串上浇，然后立马放入冰箱。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 14:46:24

• 谢谢楼上各位指正！看来是还要再熬一阵，下次再尝试一下。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 17:11:20